LES MICROBES DU LAIT. 
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diagnostic de la tuberculose, on est arrivé à des résultats 
vraiment effrayants. En Belgique, dit M. Gedoelst, plus 
de 65 p. c. des vaches laitières ont été trouvées tubercu- 
leuses dans les exploitations où on a . soumis les animaux à 
l’épreuve de la tuberculine. 
Il ne faut pas croire que ce soit là une conséquence d’un 
défaut de surveillance. M. Duclaux [Principes de laiterie ) 
rapporte l’exemple curieux de la laiterie de Karlsruhe, 
soumise à l’inspection du Bureau d’hygiène de la ville. 
Elle comptait 19 belles vaches laitières, dont le lait était 
surtout destiné aux enfants et aux malades : 12 furent 
trouvées tuberculeuses. 
Cela s’explique par le fait que cette maladie est extrê- 
mement contagieuse. Au Congrès de la tuberculose tenu 
à Paris en 1898, M. le professeur Moussu, d’Alfort, a 
rapporté à ce sujet une expérience faite sur une grande 
échelle et qui est très suggestive. 
En 1894, M. Moussu introduisit dans une étable spa- 
cieuse et construite dans de bonnes conditions hygié- 
niques, plusieurs vaches atteintes de tuberculose et qui 
présentaient des lésions ouvertes et suppurantes. Dans la 
même étable, il logea i 3 bêtes bovines, 17 chèvres, 2 mou- 
tons, 1 porc et des chiens. 
Tous ces animaux avaient été reconnus absolument 
sains et exempts de tuberculose, par l’épreuve de la tuber- 
culine. De plus, les chèvres appartenaient à un troupeau 
que l’Ecole d’Alfort possédait depuis longtemps et dans 
lequel on n’avait jamais observé de tuberculose. 
L'entretien de l’étable fut fait très soigneusement ; les 
mangeoires furent nettoyées chaque jour et l’allée centrale 
fréquemment désinfectée. Enfin, de temps en temps, tous 
les animaux sains à l’origine furent soumis à l’épreuve de 
la tuberculine, afin de se rendre compte de la marche de 
la contagion. 
Or, des i 3 bêtes bovines, 7 étaient devenues tubercu- 
leuses en moins d’un an. Quant aux 17 chèvres, animaux 
