LES MICROBES DU LAIT. 
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La mort survient après i5 jours à 3 semaines ; et à l’au- 
topsie, on peut facilement reconnaître les lésions de la 
tuberculose. D’ailleurs, bien avant la mort, on peut recon- 
naître la maladie à ce signe particulier : les ganglions 
correspondants à l’endroit de l’injection sont indurés. 
Charbon bactéridien. — Cette affection est également 
transmissible par le lait. 
La présence de la bactéridie charbonneuse dans le lait 
de la bête bovine atteinte du charbon bactéridien, a été 
reconnue par M. Nocard. Mais le danger de contamina- 
tion de l’homme est moins grand que pour la tuberculose, 
pour les raisons suivantes : la fièvre charbonneuse est 
moins fréquente ; elle évolue beaucoup plus rapidement 
et se termine par la mort de l’animal après 2 à 5 jours 
au maximum ; enfin, on ne trouve les bacilles charbonneux 
dans le lait qu’aux approches de la mort; or, dans la plu- 
part des cas, la sécrétion du lait est alors suspendue. Le 
danger d’infection de l’homme par le lait provenant de 
vaches charbonneuses est donc très minime. 
Péripneumonie. Rage. — Certains auteurs prétendent 
avoir observé la transmission de la péripneumonie et de la 
rage par le lait ; ces observations 11 ’ont pas été confirmées 
jusqu’ici d’une manière certaine. En tout cas, cette con- 
tagion ne peut avoir lieu que dans des circonstances tout 
à fait exceptionnelles. 
Peste bovine. — Le passage du microbe de la peste 
bovine dans le lait des vaches atteintes de cette maladie 
est nettement établi ; mais la transmission à l’homme ne 
se produit pas. 
On peut donc considérer comme nul le danger qui 
résulterait de l’utilisation, pour la consommation, du lait 
de ces vaches. 
