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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Il a fait, en outre, une communication sur un procédé, 
employé par lui, d 'évaluation approximative de nos 
dépenses minima en potasse, chaux, magnésie, acides 
phosphoriquê et sulfurique. 
M. Nourry (Paris) a traité de la nécessité de l'alimen- 
tation rationnelle de l'homme. 
A la suite d’une communication de M. le I) r Ver- 
brugghen (Garni), le Congrès d’hygiène, estimant que l’ali- 
mentation est une arme puissante pour la lutte contre les 
maladies transmissibles, a émis le vœu de voir seconder 
officiellement tout mouvement international ayant pour 
objectif l'étude et la vulgarisation de tous les moyens 
capables d' améliorer l'alimentation de l'homme et de 
l'animal. 
Sur la proposition de M. Van Hulst (attaché à l’inspec- 
tion du service de santé, Bruxelles), le même Congrès, 
pénétré de l’importance du rôle des micro-organismes 
dans l’hygiène générale et plus particulièrement dans l’hy- 
giène alimentaire, a émis le vœu de voir organiser l 'en- 
seignement des éléments de bactériologie dans les Facultés 
des sciences, au même titre que sont enseignées la phy- 
sique, la chimie, la minéralogie, la botanique et la zoo- 
logie. 
Sur la proposition de M. André (Bruxelles), le Congrès 
d’hygiène a émis le vœu que la commission instituée au 
Congrès de Vienne, en 1887, pour l’étude des mesures 
internationales à prendre contre la falsification des den- 
rées alimentaires, prépare pour le prochain congrès un 
nouveau rapport concernant la législation en vigueur et la 
surveillance exercée dans les différents pays sur le com- 
merce des denrées alimentaires . Cette commission a pour 
président M. le D r Brouardel, professeur à la Faculté de 
médecine de Paris. 
Au Congrès de chimie appliquée, M. le prof. D r von 
Buchka (Berlin), a fait un rapport sur le, développement 
et l'importance de la chimie des matières alimentaires , 
