l’hygiène alimentaire. 
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considérée aux points de vue scientifique et pratique. 
C’est grâce aux progrès de cette branche de la chimie, 
joints à ceux de la législation spéciale sur la matière, que 
l’on a pu refréner la falsification de ces denrées. M. Popp 
(Francfort-sur-le-Mein) ayant émis le vœu de voir s’établir 
une entente internationale pour l’expertise des denrées 
alimentaires, M. von Buchka a fait observer que l'on 
poursuit déjà pareille entente pour les denrées qui sont 
l’objet d’un commerce international, comme les sucres. 
M. André a rappelé que, déjà en 1896, au Congrès de 
Paris, M. Piutti (Naples) a réclamé l’élaboration de 
codes nationaux et ensuite d’un code international d’ana- 
lyse des denrées alimentaires, et qu’au Congrès de Paris 
1900, M. Chuard (Lausanne) a renouvelé ce vœu. Sur sa 
proposition, appuyée par M. von Buchka, le Congrès a 
institué une commission pour l’étude de la question de 
l'unification des méthodes d'analyse des denrées alimen- 
taires. 
J. -B. André. 
