ADUNANZA DF.L 26 NOVEMBRE 1860. 529 
li padre Berlazzl di Milano parlò della conservazione delle carni 
secondo il metodo descritto da Erodoto, valendosi però d’una corretta 
lezione del testo, diversa da quella che generalmente corre nelle 
traduzioni di questo autore. « Il processo raccomandalo dal padre 
Berlazzi, che è dunque quello medesimo d’ Erodoto, consiste ancora 
nella salagione e nell’ essicamento delle carni , ma con sale ben secco 
e rinnovato, cosi che non penetri e formi invece una crosta preser- 
vatrice. La carne preparata in tal modo conserva il suo sapore ed 
esige nella cottura l’ aggiunta di sale nel condimento (1). « L’essica- 
zione si fa più convenientemente in una stufa, sotto l’azione d’una 
corrente d’aria calda a non più di 60° C. Alla domanda di Wart- 
raann, se questo metodo possa servire anche per i pesci, il padre 
Berlazzi rispose affermativamente. 
Disse poi qualche cosa il signor Bollini di Milano intorno al calcino 
dei bachi da seta, che egli crede prodotto dalla fermentazione del 
letto dei bachi. Ma il padre Berlazzi soggiunse di non poter ammet- 
tere questa opinione. 
VVartmann attrasse l’attenzione dei colleghi, parlando dell’in- 
fluenza dei freddo eccessivo sulle sementi , e sulla trasmissione di due 
o più dispacci telegrafici in direzione opposta per un solo filo, tanto 
più difficile in pratica quanto maggiore è il numero dei dispacci, a 
motivo della complicazione degli apparecciij. 
Quanto all’influenza del freddo sulle sementi, egli ha trovato con 
diverse esperienze che il più gran freddo che artificialmente si possa 
produrre (fino a — 110.” C.) non distrugge nè diminuisce menoma- 
mente la vitalità dei semi; cosi che questi, dopo esser stali sottoposti 
a quel freddo, messi in terra nelle circostanze opportune, germo- 
gliano e danno piante, le quali possono anche fiorire e fruttificare, 
senza che si possano distinguere quelle sottomesse all’ esperienza da 
quelle conservale nei modi ordinarj (2). 
Quanto alla trasmissione dei dispacci elettrici, il professore Warl- 
mann ammette possibile, coi mezzi ordinarj, trasmettere due dispacci 
in direzione contraria con un solo filo (3). 
(1) De Filippi . Loco citato. 
(2) Vedi WAr>T.MA.NN. Note relative à l'influcnce de froids e.vcessifs sur les graines (IH- 
bliolhique de Genève, 1860.) 
(3) De Filippi nel suo articolo sul Congresso, inserito nella Gazzetta Ufficiale, del 
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