BIBLIOGRAPHIE 
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talion des moulins et posa dès le début le principe du concours 
désintéressé. Après avoir d’abord réglé les frais de mouture sur 
la base du remboursement des liais, on put établir, après 
expérience, un prix par quintal de grain écrasé : ce fut d francs 
par quintal, plus une prime de 0 l'r. 25, destinée aux mécani- 
ciens et ouvriers, quand la production dépasserait 15 à 20 quin- 
taux par jour et par paire de meules. 
Nous avons déjà dit combien le règlement des comptes se lit 
d’une façon remarquable. 
Des légendes bizarres ont couru sur la composition du pain 
du siège. En réalité, la pire formule des derniers jours fut la 
suivante : 
Blé 25 V„ 
Seigle, orge, pois, malt . . 5 
Riz 20 
Avoine 30 
Fécule et amidon . . . . 10 
Son 10 
Le pain obtenu était bien défectueux, et, depuis le 18 janvier, 
on n’en délivra que 300 grammes par civil adulte ; pour les 
militaires, on ne descendit pas au-dessous de 500 grammes. 
Dans une autre conférence, faite en 1889 à la réunion des 
otliciers, Cheysson étudia les Méthodes de la statisti<iu'&(; cette 
conférence se divise en deux parties, consacrées à la recherche 
et à l’expression des laits. La première repose sur l’enquête et 
sur la monographie. L’enquête, c’est la statistique officielle, qui 
utilise le concours des fonctionnaires répartis sur tout le terri- 
toire : elle est une attribution de l’État. La monographie est 
l’étude approfondie d’un « sujet » choisi comme type, que ce 
sujet soit un individu, une famille, un atelier, une commune, 
une nation. Disciple de Le Play, Lheysson éprouve, évidemment 
une sympathie particulière pour la monographie, mais cette 
sympathie n’a rien d’exclusif: « La monographie et l’enquête, 
dit-il, loin de se combattre et de s’exclure — comme l’ont par- 
fois, prétendu leurs, amis respectifs dans leur intolérance mal 
avisée — peuvent se prêter; un mutuel appui et combler leurs 
lacunes réciproques. L’une voit plus, l’autre voit mieux, d 
C heysson passe rapidement sur l’expression numérique des 
faits, afin d’insister sur leur expression graphique au moyen des 
diagrammes, carlogrammes et sléréogrammes. Les seconds le 
retiennent d’ailleurs plus que les autres, avec leurs variétés : 
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