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sont mis à macérer; on sépare alors pulpe et noyau, et le brouet 
filtré fournit une liqueur couleur chocolat à laquelle on ajoute 
du sucre; l’Assahy prend ainsi le goût d’une crème et constitue 
une liqueur non seulement rafraîchissante, mais légèrement 
réconfortante, surtout si l’on ajoute à ce mélange, ce qui n’est 
pas rare, de la farine de manioc. 
D’autres palmiers sont employés au même usage. Ainsi, le 
Batana se fabrique avec les fruits de YOenocarpus Batana ; le 
Bacaba avec ceux de YOenocarpus Bacaba, le Burity avec ceux du 
Mauritia flexuosa. Les plus estimées de ces boissons sont 
l’Assahy et le Batana, aussi les palmiers qui les fournissent 
sont-ils parfois plantés par les indigènes. 
Le palmier à Assahy est un bel arbre de taille moyenne, dont 
les fruits sont nombreux sur un régime; il en existe une variété 
à fruits blancs qui donne une liqueur de couleur plus pâle que 
l’Assahy ordinaire. 
M. Ule voudrait voir introduire ces palmiers dans les colonies 
et en particulier dans les colonies africaines; les boissons que 
l’on peut en obtenir remplaceraient, dit-il, très avantageusement 
les boissons alcooliques qui font tant de mal dans les régions 
tropicales. 
Les plantes utiles de l'île Guam. — Un intéressant 
mémoire publié par M. W. E. SafTord dans le Bulletin du 
Musée national des États-Unis, mérite de fixer l’attention de 
ceux qui s’occupent de produits coloniaux. L’auteur qui a fait 
de nombreuses croisières à bord des vaisseaux des États-Unis 
et qui, de 1899 à 1900 a rempli les fonctions de Gouverneur 
adjoint de l’île de Guam, donne, dans ce travail de plus de 
400 pages, une liste des plantes utiles de la région, avec l’histoire 
complète de cette île ou de ce groupe d’îlots, un des plus 
importants des Mariannes, situé à 1500 milles environ à l’est 
des Philippines. 
Citons en passant le fait, signalé par l’auteur, des excellents 
résultats obtenus dans cette île par les Jésuites, au XXVIII e siècle. 
Ce sont eux qui apprirent aux indigènes cà cultiver le maïs, le 
tabac, le cacao, la patate douce et d’autres plantes importées. 
Après leur départ, lors de leur expulsion des colonies espagnoles, 
ces cultures furent négligées, et les troupeaux, devenus posses- 
sion de la couronne, redevinrent bientôL sauvages. 
Malgré les tentatives laites depuis, les îles de Guam n’ont pas 
atteint la situation économique à laquelle elles pourraient 
