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épi rouge, présente tous les avantages de ce dernier au point de 
vue de la qualité de la farine, et donne en outre un grain plus 
gros et plus de paille. Le blé Lamed , issu de même du blé 
Prince Albert et du blé bleu de Noé, présente la précocité de ce 
dernier et les qualités du premier. 
Nous avons croisé le blé rouge d'Ecosse, qui présente les qua- 
lités recherchées dans les blés exotiques, avec le Chiddam 
d’automne à épi blanc. Rien de plus curieux que les produits de 
ces unions artificielles, où l'influence prédominante du mâle est 
parfois aussi marquée que chez les animaux, notamment dans 
les croisements de blés barbus par les fleurs mâles de blés sans 
barbes, qui donnent des hybrides également sans barbes, et 
d'autres hybrides retournant sensiblement à la forme de 
l’épeautre. 
Chacun sait que le froment est hermaphrodite et que la fécon- 
dation des pistils par les étamines se fait à huis-clos dans les 
épillets dont la réunion constitue l’épi. Ce n’est guère que 
lorsque les étamines avortent que le pistil du froment se 
découvre par suite de l’entrebâillement des glumes. Alors, par 
une de ces admirables prévisions dont l’étude de la nature nous 
montre tant d'exemples, le pollen d’un grain étranger peut se 
déposer sur les stigmates, et donner naissance à une variété 
naturelle. 
. C'est une erreur de croire que les blés qui donnent de si 
remarquables produits en Amérique et en Australie puissent 
s’acclimater dans les régions humides. Ils sont tous atteints 
de la rouille dans les champs d’expérience de M. Vilmorin, à 
côté de blés indigènes parfaitement sains. Ce qui démontre une 
fois de plus que le parasitisme est le plus souvent l'expression 
de la misère physiologique du végétal, et que le parasite ne fait 
qu’achever l’œuvre de la maladie. Un fait plus remarquable 
encore, c’est que des blés comme le Sheriff, qui donnent dans 
nos climats, et sous le ciel brumeux de l’Angleterre, d’excellents 
produits, ne sont guère appréciés des cultivateurs des environs de 
Paris et du centre de la France, où ils souffrent de la chaleur et 
ne donnent que des rendements médiocres, à tel point que 
M. Vilmorin y avait presque renoncé. Après la guerre de 1870, 
des comités de secours anglais distribuèrent aux cultivateurs 
français ruinés par la guerre des semences de blés, qui ne don- 
nèrent que des épis vides. On crut que les donateurs s’étaient 
trompés en distribuant des blés d’hiver au printemps, mais on 
ne tarda pas à reconnaître qu’on avait affaire à des variétés 
