520 
REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
prêtres, les professeurs, les magistrats, les militaires, les indus- 
triels, les médecins, les directeurs d’asiles et de prisons, etc., 
ont formulé collectivement une protestation énergique contre 
cette requête. L’Académie de Médecine, à l’tmanimité, 
demande le maintien de la loi actuelle ; elle a même émis un 
vœu tendant à la prohibition absolue de l’alcool distillé (i). 
Les boissons spiritueuses contiennent fréquemment des 
substances nuisibles autres que l’alcool ordinaire. Les dispo- 
sitions prises à ce sujet sont malheureusement un peu vagues 
ou trop larges ; le Conseil supérieur d’Hygiène a, depuis 
longtemps déjà, proposé de les modifier. Ainsi la prohibition 
des absinthes serait étendue aux prodmts similaires ; ces 
liqueurs seraient définies d’une façon claire et pratique ; on 
réduirait à un minimum les proportions des essences tolé- 
rées, ainsi que des alcools supérieurs et des aldéhydes, dans 
les eaux-de-vie et les liqueurs. 
Les vues de notre Conseil supérieur d’in’giène en ce qui 
concerne particulièrement les absinthes, ont été adoptées 
dans divers pays : en Suisse, en Hollande et, tout récemment, 
en France. Un décret français fixe, comme suit, les carac- 
tères auxquels on reconnaîtra qu’un spiritueux doit être 
considéré, pour l’apphcation de la loi, comme de l’absinthe 
ou une liqueur similaire ; la saveur et l’odeur dominantes sont 
celles de l’anis et, en même temps, l’addition de 4 volumes 
d'eau distillée, à 15° C., produit un trouble qui ne disparaît 
pas complètement par une nouvelle addition de 3 volumes de 
la même eau ; ou bien le spiritueux anisé contient une essence 
cétonique, telle que celles de grande absinthe, de tanaisie, 
de carvi, de fenouil ou d’h}'Sope, où prédominent la thuyone, 
la carvone, la fenone, etc., donnant nettement, après éh- 
mination des aldéh5'des, une coloration rouge avec le nitro- 
V>russiate sodique ; ou bien encore le dit spiritueux contient 
plus de 40 volumes p. c. d’alcool ou moins de 150 grammes de 
sucre saccharose par litre (une teneur plus élevée en alcool 
facilitant la dissolution d’essences en propoitions relative- 
(i) Bunn. DE e’Off. ixtf;rx. d’Hyg. pube.. 1922, p. 1281. 
Axxxjaire de e’Off. cextral D'ÉTUDES cüxtrf: I, Alcoolisme;, 
1’'® année, pp. loi, 135, etc. 
Bull. Acad, royale de Médecixe de Belgique, 1922, p. 272. 
