BIBLIOGRAPHIE 
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mage est le monument de piété filiale et d’admiration respec- 
tueuse que ;\I. Pasteur- Valler y- Radot a voulu élever à la 
mémoire de son grand-père en réunissant tous ses travaux 
dans une édition complète. Celle-ci cominendra « sept vo- 
lumes, dont les six premiers correspondront chacun à une 
étape de l’œuvre de Pasteur (l). La dissymétrie moléculaiie 
constitue le tome I ; la fermentation et les générations dites 
spontanées le tonre II ; le tome III réunira les études sur 
le vinaigre et le vin ; le tome IV, les études sur la maladie des 
vers à soie ; le tome V, les études sur la bière ; le tome VI, 
les maladies viridentes, les virus-v'accins et la prophylaxie 
de la rage ; enfin le tom.e VII sera consacré aux mélanges 
scientifiques et littéraires. 
» L’ordre adopté pour chaque série de travaux a été l’ordre 
chronologique, afin que pût être sui\de très exactement la 
pensée de Pasteur. » 
Dans le premier volume se trouvent réunis les thèses de 
chimie et de physique et les travaux sur la cristaUograplue 
qui s’échelonnent pour la plupart de 1847 à. 1857, et qui 
marquent l’entrée de Pasteur dans la carrière scientifique.. 
Ses premiers pas furent des pas de géant et l’on conrpterait 
facilement les chimistes qui par toute rme vie de travaux 
ont fait autant progresser leur science que le fit, en moins de 
dix ans, le jeune docteur qui, le 23 et le 26 août 1847, pi^ésen- 
tait ses thèses inaugurales à la Faciüté dçs sciences de Paris. 
Ces thèses sont de valeur nroyenne, elles n’attirent l’attention 
de personne, mais elles ro.ontrent Pasteur appliqué sérieuse- 
ment à l’étude de deux phénom,ènes dont il ne voit pas encore 
la relation : le dimorphism.e et la polarisation rotatoire. 
Il n’obtint pour chacune d’elles qu’une boule blanche 
et deux boules rouges. Les exarninateurs n’avaient jugé que 
les écrits, ils n’avaient pas vu l’esprit qui, dès l’année suivante, 
saisirait le lien unissant ces deux faits expérimentaux et 
résoudrait un problème qui avait arrêté le physicien Biot et 
le chimiste Mitscherlich. Pasteur se dit que la démation du 
plan de polarisation de la lumière et la structure cristalline 
doivent être en rapport avec la structure intim.e de la molé- 
cule des substances optiquement actives. Une étude mjnu- 
(i) Tome I, Avant— propos . 
