43o revue des questions scientifiques. 
riaux du sang circulmt et qui ne les contient pas. Les 
cellules réalisent ces molécules spécifiques, seules propres 
à les construire, au moyen des transformations élémen- 
taires quelles font subir à quelques-uns des matériaux 
ambiants qu’elles réunissant, dissocient, transforment, 
isomérisent, etc., grâce à l’action directe d’agents spéci- 
fiques existant en chaque espèce de cellules et qui ne sont 
autres que les ferments. 
La plupart de ceux-ci peuvent être extraits de la cellule 
et agir séparément, in vitro, chacun suivant ses aptitudes 
spécifiques, sur les produits, ou systèmes de produits, dits 
fermentescib’es, qu’ils sont aptes à transformer. 
De ces ferments, les uns, comme lerepsine de Conheim, 
le ferment assimilateur des globules lymphatiques, les 
ferments déshydratants du rein ou du foie, etc., soudent 
entre elles, par perte d’eau, des molécules plus simples : 
bases hexoniques, nucléines, peptones, etc. , formant ainsi 
les protamines et nucléoalbumines de la semence des ani- 
maux ou des noyaux cellulaires, les albumines du sang et 
des protoplasmas, etc. D’autres ferments déshydratants 
unissent dans le rein, par le même mécanisme, l’acide 
benzoïque au glvcocolle pour former l'acide hippurique, 
ou réunissent plusieurs molécules de glycose pour faire, 
dans le foie, une molécule de glycogène. 
Semblables phénomènes s’observent dans les plantes, et 
peuvent se réaliser in vitro, par ces ferments. Emmerling 
ne vient-il pas de démontrer que la maltase, ferment prin- 
cipal de l’orge qui germe, est apte à réunir ensemble, 
dans nos vases inertes, le glycose, l’acide cyanhydrique et 
l’essence d’amandes amères pour en former l’amygdaline 
par une synthèse toute contraire à la réaction analytique 
qu’avait provoquée l’émulsine : 
2 C 6 H ,2 O r> H- C ; H 6 Q -f CAzH 2tP0 + C o H !7 Az0‘. 
Glycose. Hvdrure Acide Amygdaline. 
de cyantiy- 
lienzole. drique. 
