BIBLIOGRAPHIE. 
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„ Il est clair qu'entre cette représentation symbolique des 
données de l’expérience et une étude métaphysique des choses 
que nos sens perçoivent, il n’y a plus lieu d’établir aucun rap- 
prochement : les théories de la Physique moderne sont radicale- 
ment hétérogènes à la Physique péripatéticienne. Ces deux 
Physiques ne sont liées l’une à l’autre que par l’analyse logique, 
qui est leur point de départ commun. „ 
•T. T. 
VII 
L’Eau dans i. Alimentation, par F. Mai.méjac, Docteur en 
pharmacie, etc. — Préface de M. F. Schlagdenhautï'en, Directeur 
honoraire de l’École supérieure de Pharmacie de Nancy. Avec 
figures dans le texte. Un vol. petit in-8°. cartonné toile, de 
314 pages. — Paris, Alcan, 1902. 
Il ne s'agit pas ici de la totalité des rôles que l’eau remplit 
dans la nature ainsi que dans l’industrie, l’économie sociale et la 
navigation, comme il en était d’un livre que nous analysions ici 
même, en octobre 1900, sous ce titre par trop modeste : La 
Goutte (Veau. L’auteur, dans celui-ci, s’est proposé seulement 
d’étudier l’eau quant à son emploi dans l’alimentation et con- 
formément aux lois d’une saine hygiène. 
11 y a un demi-siècle, c’est à peine si l’on envisageait les eaux 
à d’autres points de vue que celui de leurs qualités organo- 
leptiques, telles que limpidité, odeur et saveur, exception faite 
toutefois des eaux minérales qui constituent un cas à part. Mais 
depuis que les travaux de l’illustre Pasteur ont révélé au monde 
le rôle considérable que jouent dans la nature les micro-orga- 
nismes et jusqu’aux poussières qui foisonnent dans l’air, on a 
constaté que l’eau est un puissant véhicule de tous ces infiniment 
petits, et que, suivant leur provenance, les eaux d’alimentation 
peuvent être et ne sont que trop souvent des foyers d'infection 
ou d’épidémie. Aussi M. le D r Malméjac estime-t-il qu'il ne doit 
pas y avoir plusieurs analyses de l’eau, mais une seule. Ce qui 
ne veut pas dire assurément que le savant auteur proscrive 
l'emploi de procédés différents, suivant qu’il s’agit de recon- 
naître les substances chimiques, ou physiques, ou organiques, ou 
microbiennes contenues en suspension, en dissolution ou en 
