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avec les exigences de la pratique. Aussi mentionnerons-nous, de 
notre propre chef, un appareil que nous avons eu l’occasion 
d’expérimenter et qui a pour inventeur M. L. Contant. Cet appa- 
reil permet de porter le lait à une température de 75° à 80° et de 
réaliser en un temps très court (5 minutes environ) la stérilisa- 
tion du lait, en lui laissant ses propriétés organoleptiques, y 
compris l’intégrité de ses ferments digestifs. Le rapport dont il 
a été l'objet dans un concours nous prouve que scientifiquement 
il donne satisfaction à tous les desiderata de la pasteurisation. 
D r Ach. Dumont. 
CHIMIE 
L’industrie chimique à l'Exposition de Dusseldorf. - Les 
diverses branches de l’industrie chimique étaient largement 
représentées à l’Exposition de Dusseldorf qui a eu lieu l’été 
dernier. Personne 11 e s’en étonnera : la grande industrie chimique 
compte, en effet, en Prusse Rhénane et en Westpluilie 131 usines 
occupant environ H700 personnes. On doit même dire que cette 
exposition 11 e donne qu’une idée incomplète de l'importance et de 
l’étendue de cette industrie, quand on constate que plusieurs 
fabriques de premier ordre n’ont envoyé qu’un nombre très res- 
treint de leurs produits. Pour ne mentionner qu’un seul de ces 
établissements, la Société anonyme des matières colorantes, 
autrefois Fr. Bayer A- C°, d’Elberfeld, n’exposait que ses produits 
pharmaceutiques et photographiques, alors que les centaines de 
couleurs d’aniline et d’alizarine que cette maison fabrique et 
qu’elle exporte dans tous les pays même d’outre-mer, lui ont 
acquis une réputation mondiale. 
Le grand développement qu’a pris l’industrie chimique dans 
les deux provinces de la Prusse est dû surtout aux dépôts abon- 
dants de charbon et de minerais les plus divers qu’on rencontre 
dans ces régions. Mais il a été favorisé aussi par les grandes 
facilités de communication qu’offrent dans ces provinces le Rhin 
et ses nombreux affluents ainsi qu’un réseau de chemins de fer 
très développé. 
L’industrie chimique occupait à l’exposition de nombreux 
