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d’engrais chimiques en connaissance de cause D’autre part, des 
professeurs renommés, au service de l’État, ne craignaient pas 
d’enseigner que l’engrais chimique ou commercial n’était qu’un 
adjuvant et que rien ne pouvait remplacer le fumier dans les 
grandes cultures. Or, les cultures industrielles ont infligé depuis 
d’éclatants démentis à cette théorie absolue de soi-disant prati- 
ciens, et la doctrine de la sidération a délinitivement triomphé 
des ricanements de ces augures. 
L’amélioration rapide de nos races de hétail et de chevaux par 
la sélection rationnelle, proclamée à l’étranger, achève de 
démontrer, croyons-nous, la vérité de notre tlièse. 
L’Agriculture nouvelle de Paris, n" du 15 décembre dernier, 
confirme les appréciations élogieuses de 1’ Agriculture moderne 
et du Journal de l’Agriculture rédigé par M. Sagnier sur 
l’organisation des écoles ménagères agricoles en Belgique. 
Dans cet article, M. de Loverdo constate que le Gouver- 
nement belge a parfaitement compris t’instruction profession- 
nelle qu’il fallait donner aux jeunes filles de la campagne et que 
nous avons distancé la France. “ Le programme, dit- il, est vaste ; 
grâce au sens pratique de l’organisateur, les questions de com- 
merce occupent une place importante à côté des notions de comp- 
tabilité. Les cours de morale, de pédagogie, d’économie sociale 
réalisent ce que Bodin (1) appelle l’enseignement moral. 
Pour l’instruction pratique, la plupart de ces écoles sont parfiiite- 
ment outillées. L’école de l’État à Bouchout, par exemple, est 
très bien agencée pour l’enseignement zootechnique. Les qualités 
de la vache laitière sont enseignées à l'étahle; après la leçon les 
élèves doivent classer les animaux d’après les caractères relevés 
par elles, en suivant différentes échelles de points; elles calculent 
la relation nutritive, le prix des rations, etc. L’enseignement dure 
dix mois et se donne en langue flamande; il est entièrement 
gratuit. Les écoles de Herve et de Overyssche sont parfaitement 
outillées pour la fabrication des fromages du pays et de l’étran- 
ger. L’école de Virton se trouve dans une situation fort heu- 
reuse; elle est, en effet, à deux pas d’une laiterie coopérative et 
à proximité d’une école d’agriculture. Cette école a été la pre- 
mière à initier les populations rurates de la province de Luxem- 
bourg aux traitements rationnels de la laiterie. 
(1) Rapport présenté au dernier ('ongrés international d’agriculture, 
à Paris. 
