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pálmente del Centeno. Le han dado este nombre por- 
que los granos enfermos presentan alguna semejanza 
con la forma del espolón del gallo. 
En Yucatán los granos del maíz sufren una enferme- 
dad, que los pone de color amarillo sucio, y los hace fria- 
bles y muy ligeros. Los granos asi alterados, tienen el 
nombre maya de Cobj son solicitados por los fabrican- 
* tes de líquidos espirituosos para acelerar la fermenta- 
ción. Creemos que este estado patológico depende de 
la transformación de una parte de la fécula en glucosa. 
La causa de esta enfermedad es desconocida; algunos 
agricultores la atribuyen á que el grano se moja antes 
de sazonar, pero otros lo niegan. Además en una mis- 
ma mazorca hay granos alterados y granos buenos. 
Los frutos de los Saramuyos, con mucha frecuencia, 
se disecan y ennegrecen antes de adquirir su completo 
desarrollo. Esta enfermedad tiene semejanza con el Car- 
bón de los Cereales, y es atribuida á la fuerza del sol y 
falta de agua, ó tal vez sea causada por algún insecto. 
