BIBLIOGRAPHIE 
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qu’à un certain point variable, mais la différence entre deux 
valences apparentes doit toujours correspondre à un multiple 
de deux. 
fies derniers chapitres sont consacrés à l’étude de la forme 
des atomes et des familles des corps simples. Ici nous sommes 
en plein dans le domaine de l’hypothèse et on se demande 
si dans la construction de ces édifices la part de la fantaisie 
n’a pas été un peu prépondérante ; d’ailleurs plusieurs de 
ces édifices semblent plutôt d’une stabilité tellement faible 
qu’elle s’accorde difficilement avec ce qui a été dit au com- 
mencement du volume : « l’atome chimique apparaît comme 
un édifice particulièrement résistant ». 
Jos Pauwels, S. J. 
XV 
Méthodes actuelles d’expertise employées au la- 
boratoire MUNICIPAL DE PARIS ET DOCUMENTS SUR LES 
MATIÈRES RELATIVES A l’ ALIMENTATION, publiés SOUS la 
direction de M. André Kling, Docteur ès sciences, Directeur 
du laboratoire municipal de Paris. I. Produits animaux, 
Conserves, Salaisons et Produits conservés. Un vol. de 
vm-326 pages (16 X 25), avec figures et huit planches colo- 
riées hors texte. — Paris, Dunod, 1921. 
De titre seul de l’ouvrage suffit pour en montrer toute 
l’importance ; la méthode employée en constitue toute la 
valeur. Car, comme on le dit dans la préface, chacun 
sait que, pour l’expert chimiste, posséder des méthodes de 
rassure exactes est une condition nécessaire mais non suffi- 
sante et que les résultats des mesures auxquelles il procède 
ne peuvent lui servir à formuler des conclusions judicieuses 
qu’autant que ces mesures ont porté sur des facteurs bien 
définis, ayant une réalité objective et représentant les 
valeurs de variables reliées par des lois ou des règles connues, 
soit à d’autres valeurs accessibles à la mesure, soit à des 
constantes suffisamment déterminées, fie rôle du chi- 
miste expert ne se borne pas en effet à mesurer correcte- 
me t, il lui faut encore savoir ce qu’il mesure effectivement, 
les raisons pour lesquelles il pratique telle ou telle mesure. 
