BIBLIOGRAPHIE 
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successivement : i° des viandes et produits dérivés ; 2° des 
viandes fumées et salées, saumure, sel ; 3 0 des œufs ; 4 0 des 
poissons et du caviar ; 5 0 des légumes ; 6° des fruits. 
H S. 
XVI 
Précis de physiologie végétale, par L. Maquenne, 
membre de l’Institut. Un vol. de 176 pages (16 x 10), 
avec quatre figures dans le 'texte. — Paris, Payot, 1922. 
Au dire des dictionnaires, un précis est l’exposé concis 
des données essentielles d’une branche du savoir humain. 
Concis, l’exposé de M. Maquenne l’est assurément, d’une 
sobriété un peu aride même, celle du savant pour qui les 
choses de la science n’ont pas à se parer de grâces pour 
devenir intéressantes. Mais que cet exposé soit limité à 
l’essentiel, c’est trop peu dire ; il constitue plutôt une accu- 
mulation prodigieuse de faits dont bon nombre, il est vrai, 
servent à étayer une explication physiologique générale, 
mais dont certains n’ont pourtant qu’une portée toute par- 
ticulière. Ce précis est donc plutôt une « encyclopédie » de 
la physiologie. Ue mérite et la science de M. Maquenne n’en 
sont aucunement am.oindris ; mais il va sans dire que son 
livre suppose dès lors une connaissance déjà avancée de la 
biologie, de la chimie et de la physiologie elle-même. 
R. Range. 
XVII 
Prehistory, a study of early cultures in Europe 
AND THE MEDITERRANEAN BASIN, par BURKITT, M. C., avec 
préface de l’abbé H. Breuil. Un vol. de xix-438 pages et 
47 planches. — Cambridge, University Press, 1921. 
Ouvrage excellent, de méthode très sûre et d’information 
très étendue. Ceux qui douteraient encore que la préhis- 
toire soit une science trouveront dans ce volume de quoi 
se détromper et de quoi s’instruire. U’auteur a exploré 
personnellement la plupart des gisements classiques ; il a 
vér 1 sur place les résultats des fouilles antérieures ; il a 
