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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
dans lequel, après avoir donné sommairement les principes 
fondamentaux d’optique, il décrit en détail le microscope et 
l’ultramicroscope, l’outillage accessoire du micrographe et le 
maniement du microscope, enfin il termine par quelques 
applications du microscope. 
Dans la deuxième partie nous trouvons d’abord l’étude sur 
la Saccharimétrie et les produits alimentaires sucrés, par 
M. Gelin, Ingénieur chimiste (E. P. C.), Chimiste contrôleur 
au Laboratoire municipal ; en second lieu un travail de 
M. Cuniasse, ancien chimiste au Laboratoire municipal, sur 
les Alcools et Spiritueux. Le premier travail comprend : 
i° l’étude des sucres et de leurs propriétés générales, 2° les 
méthodes générales de dosage des sucres, 3 0 l’étude parti- 
culière et le dosage des principaux sucres : glucose, lévulose, 
sucre interverti, saccharose, lactose, maltose et dextrine, 
4 0 l’analyse quantitative d’un mélange de sucres, 5 0 l’ana- 
lyse des matières alimentaires sucrées et, enfin, 6° la théorie 
élémentaire des appareils d’optique usités en saccharimétrie. 
L’étude sur les alcools nous donne i° les propriétés et la 
caractérisation de l’alcool; 2 0 l’origine et la classification des 
divers alcools éthyliques, 3 0 l’analyse des alcools, 4 0 la com- 
position des diverses eaux-de-vie et enfin l’analyse des 
principaux spiritueux : absinthes, amers, liqueurs. 
J. P. 
Principes de l’analyse chimique, par Victor Auger, 
Maître de Conférences de Chimie analytique à la Sorbonne. 
• — Un vol. de 224 pag.s (17 x 11). Collection Armand Colin 
(Section de Chimie). — Paris, Colin, 1921. 
Ce n’est pas un nouveau manuel de chimie analytique ; le 
but de l’ouvrage nous est indiqué par l’auteur dans son 
Introduction : « Notre effort a porté sur le développement 
de la valeur éducative, reconnue à l’analyse chimique, et 
qui en fait l’apprentissage obligatoire pour tous ceux qui se 
destinent aux recherches chimiques, scientifiques ou indus- 
trielles ». Et ceci est très vrai, au moins en théorie, car dans 
la pratique, hélas, trop souvent les manuels de chimie ana- 
lytique ne sont qu’une suite de procédés opératoires souvent 
basés encore sur des théories périmées depuis longtemps. 
Nous ne pouvons donc que féliciter M. Auger d’avoir fait 
