LA MOUCHE BLEUE DE LA VIANDE 
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L’odorat mesurerait-il la distance, acceptable ou non? 
Peut-être bien. 
Toujours est-il que malgré l’appât de l’odeur, la 
Mouche grise n’expose pas ses vers à des plongeons exa- 
gérés. Saurait-elle d’avance que, lors de la rupture des 
pupes, sa famille ailée, heurtant d’un essor brusque les 
parois d’une longue cheminée, ne parviendrait pas à 
sortir ? Pareille prévision est conforme aux règles qui 
disposent les instincts maternels d’après les exigences 
de l’avenir. 
Mais si la chute n’excède pas certaine mesure, les 
vers naissants de la Mouche grise sont bel et bien pré- 
cipités; ainsi l’affirment toutes mes expériences. Cette 
donnée nous conduit à une application de quelque valeur 
en économie domestique. Il est bon que les merveilles 
de l’entomologie nous amènent parfois aux trivialités de 
l’utile. 
L’haliituel garde-manger est une sorte de grande cage ' 
dont les quatre faces latérales sont en toile métallique 
et les deux autres en menuiserie. Des crocs fixés à la 
paroi d’en haut servent à suspendre les pièces qu’il faut 
garantir des mouches. Pour occuper du mieux l’espace 
disponible, souvent ces pièces sont simplement disposées 
sur le plancher de la cage. Avec ces dis})ositifs est-on 
bien assuré d’éviter le diptère et sa vermine ? Nulle- 
ment. 
On se garantira peut-être de la Mouche bleue, médio- 
crement disposée à pondre sur un treillis à distance des 
viandes, mais il restera la Mouche grise qui, plus entre- 
prenante et plus ])rompte en affaires, introduira ses vers 
par le pertuis d’une maille et les laissera choir à l’inté- 
rieur du garde-manger. Agiles et bien doués en moj-ens 
de reptation, les précipités gagneront aisément ce qui 
repose sur le plancher ; seules seront hors de leurs 
atteintes les pièces suspendues. 11 n’entre pas dans les 
mœurs des vers de la viande d’explorer les hauteurs, 
surtout par la voie d’un cordon. 
