LA MOUCHE BLEUE DE LA VIANDE 
ne se prêtent jias à ce genre de travail. Ce sont deux 
])àtonnets cornés, glissant run contre l’antre et non 
apposal)les par leur extrémité crocliiie, disposition qui 
exclut tout office apte à saisir et à lirojer. 
Les deux gra})ins gutturaux servent à la marche l)ien 
mieux qu’à la nutrition. Le ver les ini])lante tour à tour 
sur la voie parcourue, et d'une contraction de croupe 
})i“ogresse d’autant. Il a dans son gosier tubulaire l’équi- 
valent de nos bâtons ferrés qui fournissent l’appui et 
])er mettent l’élan. 
A la faveur de cette mécanique buccale, l’asticot non 
seulement chemine à la surface, mais encore })énètre 
aisément dans la viande; je l’y vois disparaître comme 
s’il plongeait dans du Iieurre. Il y fait sa trouée, mais 
sans })rélever sur son passage autre chose que des 
gorgées tluides. La moindre ])arcelle solide n’est déta- 
chée et déglutie. Ce n’est })as là son régime. Il lui faut 
un hrouet, un consommé, une sorte d’extrait Liebig 
coulant qu’il })ré|)are lui-même. Puisque digérer n’est 
en somme que liquéfier, on ])eut dire, sans paradoxe, 
que le ver de la Mouche bleue digère sa nourriture 
avant de l’avaler. 
En vue de soulager nos défaillances estomacales, les 
pré}>arateurs de produits })harmaceutiques raclent 
l’estomac du porc et celui du mouton; ils obtiennent 
ainsi la pepsine, agent digestif qui a la propriété de 
liquéfier les matières albuminoïdes, la chair musculaire 
en particulier. Que ne peuvent-ils gratter l’estomac de 
l’asticot! Ils obtiendraient un produit de qualité supé- 
rieure, car le ver carnivore possède lui aussi sa 
pepsine, de singulière activité. Les expériences sui- 
vantes l’établissent. 
Du l)lanc d’œuf cuit à l’eau bouillante est divisé en 
culies menus, que j’introduis dans une petite éprouvette. 
A la surface du contenu, je sème les œufs de la Mouche 
bleue, œufs sans la moindre souillure, tels que me les 
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