LA MOUCHE BLEUE UE LA VIANDE 
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Le réactif, cause de cette liquéfaction, échappe à mon 
examen. Les vers doivent le dégorger pai- doses infini- 
tésimales tandis que leurs bâtonnets gutturaux, en 
mouvement continuel, émergent un ])en de la bouche, 
rentrent, rejtaraissent. Ces cou})S de })iston, ces sortes 
de liaiser s'accoiii})agnent de l’émission du dissolvant; 
du moins je me le figure ainsi. L’asticot crache sur sa 
nourriture, il y dé|)Ose de quoi la convertir en bouillon. 
Evaluer en quantité cette expectoration n’est pas dans 
mes moyens; je constate le résultat, je n’aperçois jtas 
l’agent provocateur. 
( )r, ce résultat est en Amrité stupéliant si l’on consi- 
dère l’exiguïté des mo_yens. Nulle i)e})sine, venue du 
poi'C et du mouton, ne peut rivaliser avec celle du ver. 
de possède un tiacon de })epsine venu de l’Ecole de 
Pharmacie de Montpellier. Avec la savante drogue, je 
poudre co})ieiisement des morceaux de blanc d’œuf cuit, 
comme je le fais avec la jtonte de la Mouche bleue. 
Nulle intervention de l’étuve, nulle addition d'eau dis- 
tillée ni d’acide chloidiydrique, adjuvants recommandés. 
L’expérience est conduite exactement de la même façon 
que celle des tubes à vermine. 
Le résultat n’est jms du tout ce que j’attendais. Le 
Idanc d’œuf ne se liquéfie }>as. Il s’humecte simplement 
à la surface, et encore cette humidité peut-elle })rove- 
nir de la pepsine, qui est très hygrométrique. Oui, 
j’avais raison de le dire ; si la chose était jtraticable, 
il serait avantageux pour la })harmaceutique de cueillir 
sa droüiie dieestive dans l’estomac de l’asticot. Le ver 
l’emporte ici sur le porc et le mouton. 
En ce qui me reste à dire, la même méthode est 
suivie. Sur le morceau exjiérimenté, je mets éclore 
la ])onte de la Mouche bleue, et je laisse les vers tra- 
vailler à leur guise. La chair musculaire, venue du 
mouton, du bœuf, du })orc indifféremment, ne se con- 
veidit }tas en liquide; elle devient une purée coulante 
d’un lirun vineux. Le foie, le })Oumon, la rate sont 
