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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
des merveilleux progrès réalisés par la science moderne : Le 
quartier de Nice où il meurt le plus d'enfants est précisément 
celui où on consomme le plus d'alcool. 
La question des logements sains et à bon marché a fait aussi 
l'objet de nombreuses enquêtes, qui prouvent que le manque 
d’air et de lumière contribue, pour une large part, au dévelop- 
pement de la tuberculose, même dans les pays chauds et abrités 
contre les vents du nord comme la Riviera. 
Dans nos précédentes chroniques nous avons suffisamment 
appelé l’attention de nos lecteurs sur la question de l’insalubrité 
des logements pour nous dispenser d’y revenir. 
Cette question fait en ce moment l’objet de nombreuses et 
savantes enquêtes à Paris, comme dans le midi de la France, 
où la malpropreté légendaire des gens du peuple contribue pour 
une si large part au développement de la mortalité. Si cette 
mortalité n’est pas plus considérable, il faut en rechercher la 
cause dans la sobriété des habitants, qui absorbent beaucoup 
moins d’alcool et qui mangent beaucoup moins que dans nos 
pays du Nord. 
On ne saurait assez répéter que nous mangeons et buvons 
beaucoup trop et que cette intempérance, dont on invoque pour 
excuse la rigueur du climat, est une des causes principales de 
la mortalité, de la criminalité et de la dégénérescence de la race. 
L’alcoolisme, qui sévit chez nous d’une façon si cruelle, favo- 
rise singulièrement, on le sait aujourd'hui, la propagation des 
maladies contagieuses et l’éclosion de bon nombre de maladies 
organiques qui abrègent l’existence. 
C’est par antiphrase, sans doute, que l’alcool a été baptisé du 
nom d 'eau-de-vie par nos ancêtres. 
Mais ce que l’on ignore généralement, c’est que l’alimentation 
surazotée, l 'abus de la viande, contribue aussi pour une large 
part à développer ou à faire naître une altération spéciale des 
tissus, particulièrement des artères, que l'on appelle l 'arthri- 
tisme et qui, en deux ou trois générations, atteint profondément 
la constitution de la race. 
La machine humaine, constamment surchargée des résidus 
d’une alimentation intensive et mal pondérée, intoxiquée par 
des toxines qui empoisonnent le sang et réagissent sur le cer- 
veau, obéit à des impulsions redoutables, d’autant plus que le 
besoin d’excitants comme les boissons fermentées, se fait de 
plus en plus sentir. La viande appelle le vin et, sous l’empire de 
ces deux stimulants passionnels, la bête humaine prend aisé- 
ment le dessus. 
