688 
REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
couramment les écrémeuses centrifuges. Il constitue, en été 
surtout, une boisson économique des plus rafraîchissantes et 
nullement indigeste, remplaçant avantageusement la bière et le 
vin ou les mélanges d'eau, d'essence et d’alcools divers comme 
l’absinthe. 
L'alcoolisme constitue, on l’a démontré et répété à satiété, un 
des principaux facteurs de la tuberculose, ce qui n’empêche qu’il 
continue à sévir de plus belle dans toutes les classes de la 
société, et surtout dans les milieux populaires où l’hygiène 
morale, c’est-à-dire la religion, fait défaut. 
L'expérience prouve, en effet, que les meilleurs conseils et 
les conférences les plus suggestives sont inopérants dans les 
centres industriels travaillés par le socialisme. La progression 
véritablement effrayante de la criminalité dans nos grandes 
villes sous l’empire du délire alcoolique devrait, semble-t-il, 
ouvrir les yeux à nos législateurs et à nos politiciens alliées. 
Les désespérés de la vie deviennent de plus en plus nombreux 
dans les sociétés où sévit le struggle for life sans pitié et sans 
espérance dans une vie meilleure ; et il n’est plus guère de jour 
où la presse quotidienne n’enregistre quelque drame horrible, 
odieux attentats, massacres féroces d’enfants ou de vieillards 
inoffensifs, agressions en pleine ville et en plein jour par 
ces bandes organisées d ’apaches dont on semble encourager les 
exploits en les relâchant toujours. 
N'est-ce pas là le retour à la barbarie prédit par tous les pen- 
seurs que n’aveugle pas l’esprit sectaire antireligieux, et qui 
faisait dire à Voltaire lui-même, dans un accès de sincérité : Si 
Dieu n'existait pas, il faudrait l’inventer ? Quoi qu’en disent 
nos docteurs positivistes qui ne voient pas au delà de l’horizon 
de la matière, l 'hygiène de l’âme est plus nécessaire encore que 
l’hygiène physique sur laquelle ils prétendent reconstruire l’édi- 
fice de la morale. Parce que, comme l’a fort bien fait observer 
Herbert Spencer, l’homme se détermine beaucoup plus par des 
sentiments que par des motifs rationnels. 
Nul n’admire plus que nous les merveilleuses découvertes de 
la science de la vie. Nous croyons l'avoir prouvé en insistant sur 
la nécessité pour tous ceux qui ont charge d’âme de s’initier aux 
révélations de la biologie, qui permettent, non seulement de 
prévenir et de porter remède aux misères physiques de l'huma- 
nité, mais, en triomphant des tares héréditaires ou acquises, de 
rétablir souvent l’équilibre rompu entre les facultés organiques 
et psychiques. 
