LES POPULATIONS LACUSTRES DE L’EUROPE. 5 1 9 
les chevaux trouvés dans les terramares italiens (1); à en 
juger par la petitesse des fers (2), elle se prolonge assez 
longtemps. Cette dégénérescence est d’autant plus inexpli- 
cable que les autres races domestiques de l’âge du bronze 
présentent une notable amélioration sur celles qui les 
avaient précédées. Le Bos primigenius a donné d’excel- 
lents croisements ; le docteur Uhlmann nous dit trois 
différentes races de bœuf au Grosser Hafner auprès de 
Zurich (3). Le petit chien de l’âge de pierre (Canis domes- 
ticus) a fait place à un grand chien assez semblable à nos 
lévriers. Les chèvres, les cochons, les moutons montrent 
les mêmes progrès. 
Les animaux domestiques exigent une nourriture régu- 
lière durant les longs mois de l’hiver ; leur seule présence 
atteste un peuple adonné à la culture. La découverte dans 
de nombreux palafittes de céréales carbonisées est venue 
mettre le fait hors de doute. Parmi ces céréales, le blé est 
l’espèce la plus commune ; on a pu reconnaître à Meilen, 
àWangen, à Moosseedorf plusieurs variétés différentes (4). 
Dans le département de la Gironde, on a mis au jour de 
véritables silos où étaient entassés des amas de blé cal- 
ciné (5). Les grains, par leur grosseur et leur forme, 
rappellent nos blés actuels. Parfois ils étaient rôtis, gros- 
sièrement écrasés, puis déposés dans des vases en terre 
cuite, sans doute pour la provision de l’hiver. On a même 
retrouvé de véritables pains plats, ronds, sans levain, faits 
tantôt de farine de blé, tantôt de farine de millet et mesu- 
rant de trois à quatre centimètres d’épaisseur (6). 
(1) Strobel et Rutimeyer ont cru reconnaître des ossements d’ânes parmi 
ceux qui leur ont été soumis (Gli Avanzi dell’ Asino rielle terremare. Bul. 
di Pal. Ital., t. VIII). 
(2) L’usage de ferrer les chevaux ne date que de l’âge de fer ; il paraît avoir 
été inconnu durant toute la période du bronze. 
(3) Mitt. deh Antiq. Gesellschaft, Zurich, t. XX. 
(4) On en connaît deux espèces tout au moins. L’une d’elles, d’après 
O. Heer, serait le blé égyptien (Triticum turgidum), fait curieux, mais d’où 
nous ne pouvons tirer aucune conclusion. 
(5) Ass. franç. pour l’avancement des sciences. Clermont, 1876, p. 633. 
(6) On a aussi retiré des palafittes des pains formés de graines de pavots. 
