REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
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mière en bas-bleu, on peut très bien l’initier dans des 
écoles professionnelles distinctes des écoles ménagères 
de l’industrie à ces connaissances nécessaires, l’expé- 
rience l’a démontré. 
Si l'on veut examiner attentivement les programmes 
de nos écoles ménagères agricoles, on constatera que 
nous avons cherché à réaliser depuis plusieurs années 
les desiderata exprimés au Congrès de Fribourg ; 
notamment en ce qui concerne l’hygiène physique et 
morale, l’éducation de la volonté, la discipline de 
l’imagination, la formation du sens moral, les notions 
de gymnastique suédoise, de cuisine rationnelle basée 
sur la chimie physiologique, etc. (1). L’horticulture 
fait l’objet de leçons spéciales et le gouvernement vient 
même de créer dans des écoles libres, comme à Hel- 
met, à Overyssche et à Héverlé, des cours pratiques 
d’arboriculture fruitière, de culture maraîchère et de 
doriculture selon le programme que nous avons soumis 
à M. le Ministre de l’Agriculture, en 1908, en vue 
surtout d’inspirer aux jeunes tilles le goût de la vie 
rurale, en leur apprenant à lire couramment dans le 
livre de la nature, à observer et à remonter elles- 
mêmes l’enchaînement des phénomènes, à voir et à 
comprendre les merveilles du spectacle de la création. 
Mais ce n’est pas seulement de l’initiative gouver- 
nementale qu’il faut attendre le progrès dans cette 
voie. Partout aujourd’hui, les syndicats et les coopéra- 
tives se créent spontanément et comprennent de plus en 
plus que la science est h la base de toutes leurs opérations. 
Dans une conférence donnée cet hiver à Nice, à la 
demande de quelques viticulteurs du midi de la France 
qui désiraient connaître nos organismes mutualistes 
et s’inspirer des excellentes mesures prises depuis 
(1) Voir dans I'Éducation familiale, 1907, notre conférence donnée à 
Anvers sur l’alimentation et la cuisine rationnelles. 
