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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
filles, il nous semble que l’on commet dans certains 
pays, une confusion regrettable entre les écoles ména- 
gères, fondées depuis longtemps dans les centres 
industriels et dans les villes et les écoles ménagères 
agricoles. 
Ces dernières sont et doivent rester avant tout des 
écoles professionnelles , l’économie domestique doit 
y être enseignée comme dans les autres, mais les 
branches principales du programme relèveront toujours 
de la science agricole et horticole ; c’est-à-dire qu’on 
doit se préoccuper surtout d’apprendre à la future fer- 
mière, l’art de faire prospérer ses industries domes- 
tiques par les sciences spéciales qui s’appellent la 
laiterie rationnelle, l’aviculture, l’alimentation du 
bétail, l’horticulture, la culture maraîchère et fruitière, 
etc., etc. Certains orateurs du Congrès de Fribourg 
ont insisté avec raison sur ce point. 
M. Blanchemain, vice-président de la Société des 
Agriculteurs de France, a exprimé le vœu de voir 
donner le plus possible, le caractère agricole et horti- 
cole aux écoles ménagères installées à la campagne : 
« Il faut avant tout que les jeunes tilles apprennent 
à aimer l’agriculture, à comprendre la vie des jeunes 
agriculteurs qui ne trouvent plus en France de com- 
pagnes pour partager leur laborieuse existence ! Or 
ce n’est pas dans une école ménagère du type indus- 
triel que les jeunes tilles pourront puiser l’amour des 
champs. » 
M me Stocker Cuviezel, doyenne des écoles ménagères 
suisses, a présenté aussi un rapport très documenté 
sur les jardins scolaires et les jardins ouvriers ; elle 
a montré tout ce que l’on peut retirer au point de vue 
moral et social de ces institutions méconnues par cer- 
tains législateurs. M. Méline, dans son dernier livre, 
intitulé Le retour aux champs , s’est inspiré de 
l’exemple de la Suisse, comme il s’est inspiré fort 
