REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
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fruit des travaux du laboratoire, est essentiellement destiné 
à guider le chimiste dans ses recherches pratiques. On constate 
facilement (pie rauleur n’a [tas compilé simplement des pro- 
cédés el des réactions, indiqués dans les différents ouvrages, 
mais qu'il a essayé et pratiqué lui-même ce qu’il conseille. 
Etant donné le grand nombre des questions traitées, il est 
impossible d’en donner une idée complète. Indiquons seulement 
en quelques lignes la marche qu’il a suivie. 
Les cinq premiers chapitres peuvent être regardés comme 
une introduction aux recherches à faire. L’auteur y parcourt 
d’abord certaines manipulations spéciales à la chimie biologique 
ou présentant, dans ce domaine, des particularités qu’habituel- 
lement le chimiste ne rencontre pas, el qui dès lors pourraient 
l’embarrasser. C’est ainsi que nous y rencontrons des indications 
sur les mesures de la tension superficielle, de la viscosité des 
liquides et de la conductibilité des électrolytes, sur l’examen 
à 1 ’ ultra-microscope, el ainsi de suite. A partir du Chapitre VI, 
AI. .Morel passe à l’examen des différentes substances minérales 
et surtout organiques qu’on rencontre ou qui sont élaborées 
dans l’organisme vivant. Ici surtout, il nous est impossible de 
donner le détail des matières traitées. Citons parmi les chapitres 
les plus intéressants, d’abord celui qui porte comme titre : 
Différenciation et dosage des hydrates de carbone. L’auteur a 
largement mis à profil les travaux de Fischer el d’autres savants, 
grâce auxquels nos connaissances, celles surtout relatives aux 
sucres, ont tant progressé dans ces dernières années. C’est ainsi, 
par exemple, que M. .Morel sépare et caractérise les d. glucose, 
maltose, lactose et isomallose, en les transformant en osazones 
et en différenciant ceux-ci. Fort intéressants aussi sont les cha- 
pitres sur la séparation des substances protéiques, sur leur 
extraction, leur caractérisation et leur dosage; les chapitres 
sur la caractérisation, la préparation et l’étude des ferments 
solubles, etc. Ce que nous venons de dire montre suffisamment 
quel haut intérêt présente le livre de M. Morel, surtout pour 
ceux qui s’occupent des recherches expérimentales de chimie 
biologique. Les Précis de technique, chimique 11e pourront pas 
manquer dans leurs bibliothèques. D’ailleurs, tous ceux qui 
s’intéressent à ces études à un point de vue quelconque appré- 
cieront ce livre el le consulteront très utilement. 
II. D. G. 
