LE CYCLE VITAL DE LA MATIÈRE. 
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bone déjà combiné à l’oxygène, se substitue à une molécule 
d’hydrogène d’un radical hydrocarboné distinct de la 
molécule oxygénée. C’est donc le voisinage de l’oxygène 
qui favorise l’hydratation. 
En effet, le groupement CO(AzH 2 ), en fixant une molé- 
cule d’eau, régénère facilement l’ammoniaque et l’acide 
organique dont le groupement (C0 2 H) est caractéristique 
Ce' groupement (C0 2 H) HO est le point de départ de toute 
la série des acides gras, qui ne diffèrent en composition du 
premier que par la substitution d’un radical composé, de 
plus en plus carboné, à l’atome d’hydrogène. 
M. Schützenberger isole ensuite les différents produits 
contenus dans le résidu fixe par des cristallisations frac- 
tionnées. 
Il constate la présence d’une molécule de tyrosine 
(C 9 H u Az 0 3 ), et de toute la série homologue des sucres de 
gélatine , depuis la leucine (C 6 H 13 Az0 2 ), jusqu’à l’analine 
(C 3 H 7 Az0 2 ); tous à base d’acide gras. 
Le résidu fixe est de composition constante comme les 
autres ; l’élimination d’une partie de l’azote sous forme 
d’ammoniaque est liée à l’apparition de trois acides. 16 mo- 
lécules d’ammoniaque, dont 6 correspondent à l’acide carbo- 
nique, apparaissent à 100°, par suite de l’hydratation de 
l’urée; puis à 150° apparaissent conjointement 3 molécules 
d’acide oxalique et d’acide acétique. Ces rapports molécu- 
laires font croire que ces deux acides proviennent du dédou- 
blement d’un groupe plus complexe que leurs amides, tel 
que l’amide de l’acide tartrique , qui se décompose par hydra- 
tation en acides oxalique et acétique. 
Ainsi en retranchant de 1 molécule d’albumine le poly- 
gone 16AzH 3 + 3C0 2 + 4(C 2 H 2 0 4 ) + 4CJIA + (16ILO — 
3H 2 0) f S 3 , la différence doit représenter très approxima- 
tivement la composition du groupe non encore hydraté, 
c’est-à-dire du résidu fixe. 
M. Schützenberger démontre par des formules que le 
reste C 221 H 346 Az 49 0 58 se rapproche sensiblement d’une exprès- 
