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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
sion de la leucinc que l’on trouve précisément associée à 
l’albumine dans les cellules vivantes. 
En variant les conditions de température et la durée de 
l’expérience, on peut rendre le dédoublement plus ou moins 
complet : outre les séries des leucines et les leucéines on 
peut obtenir par cristallisation fractionnée une nouvelle 
série de corps correspondant à la formule générale 
C n H 2n Az 2 0 4 . Ils sont plus sucrés et plus solubles dans l’eau 
que la leucine. 
Lorsque le dédoublement se fait entre 100 et 120 degrés, 
le résidu fixe ne renferme presque plus de leucine et de 
leucéine; ces corps sont remplacés par les produits ci-dessus 
que M. Schützenberger propose de nommer, en raison de 
leurs propriétés caractéristiques, glucoprotéiques. 
On peut en conclure, que le groupement initial (résidu 
fixe) consomme en s’hydratant autant de molécules d’eau 
qu’il renferme de molécules d’azote ; que la molécule d’al- 
bumine renferme, unis entre eux : 
1° Le groupement CH 4 Az 2 0, urée. 
2° Un ou plusieurs groupements fournissant par hydra- 
tation de l’ammoniaque et les acides oxalique et acétique 
dans des rapports constants, et absorbant autant de molé- 
cules d’eau qu’ils dégagent de molécules d’ammoniaque. 
3° Un ou plusieurs groupements de la forme 
x(C n H 2n _ 2 AzO), ou x(C n H 2n _4Az0 2 ), 
et ces groupements de forme connue constituent à eux seuls 
la molécule de l’albumine dont la constitution se trouve 
ainsi fixée d’une manière générale. 
La nouvelle série glucoprotéique obtenue par M. Schüt- 
zenberger nous semble confirmer l’opinion émise par 
M. AVurtz, il y a plusieurs années déjà, que les corps pro- 
téiques sont des glucosides azotés, comparables à l’amygda- 
linequi donne par hydratation, par l’acide sulfurique étendu, 
ou sous l’action d’un ferment, un glucose, une aldéhyde et 
un nitrile CAzH. 
