l’observation des faits sociaux. 
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le kilogr. La viande de bœuf et de veau et la viande de porc occupent 
une grande part dans l’alimentation; la première y figure pour 53 kilogr. 
(à I fr. 30 1 la seconde pour 56 kilogr. (à 1 fr. 20 également), la troi- 
sième pour 16 kilogr. (à 2 fr.) Cette partie du régime est complétée par 
18 kilogr. de lapin (à 1 fr. le kilogr.) 6 kil. de volaille (à 1 fr.) et 26 
kilogr. de poisson (à 0 fr. MO en moyenne). Quant aux légumes, la fa- 
mille consomme en un an 400 kilogr. de pommes de terre (à O fr. 10), 
79 kilogr. de légumes verts à cuire (à 0 fr. 32 en moyenne), il kilogr. 5 
de légumes racines (à 0 fr. 34), ei 51 kilogr. de salades(à fr. 38); à cela 
il faut ajouter 196 kilogr. 4 de fruits divers, principalement des pom- 
mes (à 0 fr. 48 en moyenne). Le café, acheté en grains brûlés, additionné 
de chicorée, figure pour 29 kilogr. (à 2 fr.) La boisson habituelle est 
l’eau; la famille ne consomme que 25 kilogr. (à 0 fr. 24) de bière dite 
faro. Tous les aliments sont achetés; c’est donc une dépense en argent. 
— Total des dépenses concernant la nourriture, I 197 fr. 36. 
La deuxième section (habitation) comporte une maison louée à 18 tr. 
par mois; une treille adossée au mur rapporte à la famille environ 
5 kilogr. 5 de raisin qu’elle paierait I fr. le kilogr C’est une petite 
déduction sur le loyer total pour l’année. — Total des dépenses con- 
cernant 1 habitation, 341 fr. 88 en argent. 
L’achat, la confection, l'entretien, le blanchissage des vêtements de 
la famibe sont inscrits dans la troisième section (vêtements). Ces divers 
articles occasionnent une dépense totale de 440 fr 75, partie en nature 
(travail de la mère de famille), partie en argent. — Totaux des dépenses 
concernant les vêtements, 226 fr. 75 en nature; 214 fr. en argent. 
Dans la quatrième section (besoins moraux, récréations et service de 
santé) on lit, entre autres indications : Culte, locations accidentelles de 
chaises à l’église, 5 fr. 1 2 pour l’année. — Secours à des camarades, à 
leurs veuves ou à leurs orphelins, 8 fr. — Récréations : repas de fête ou 
repas de compagnonnage, spectacles, 49 fr. 50. — Tabac à fumer et 
cigares, 13 fr. 60 — Reliures de livres, 9 fr. 09 pour l’année — Totaux 
des dépenses de la quatrième section, 241 fr. 31; dont 131 fr. en na- 
ture et I 1 0 fr 3 1 en argent. 
La cinquième section (industries, dettes, impôts et assurances) ne 
comprend ici qu’une dépense en nature de 3 fr. 30; c’est l’intérêt an- 
nuel de la valeur du matériel de travail de l’ouvrier. 
Quant à l ’ Épargne de l’année , on trouve au budget la mention sui- 
vante: La famille ne fait aucune épargne; tout ce qu elle gagne est em- 
ployé à accroître son bien-être. 
En résumé le budget des Dépenses du Compositeur-typographe de 
Bruxelles balance celui des Recettes de cette famille. Il comporte une 
somme totale de 2224 fr. 50 ; dont 361 fr. 05 en nature et 1865 fr. 
55 en argent. 
