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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
vain (I). Il attribue l'excès de cholestérine, principe essentiel des calculs 
biliaires, à l’abus de la viande, des graines en général, des œufs, qui 
sous le rapport de la composition ressemblent beaucoup aux graines ; 
enfin à l’abus du pain, préparation particulière des graines de froment. 
Ces aliments contiennent de la cholestérine ou du moins des produits 
qui peuvent y aboutir en subissant diverses transformations. 
M. Bouchardat permet donc l’usage de la viande, de toutes les vian- 
des même, mais un usage modéré. Il demande plus de réserve au sujet 
des poissons, des crustacés, des mollusques 11 sera permis de prendre 
un œuf chaque jour. 
Les légumes entreront pour une large part dans notre alimentation, 
sans oublier toutefois que les haricots, les lentilles, les petits pois, les 
fèves, les marrons, les châtaignes rentrent dans la classe des graines. 
Les truffes, les champignons, les tomates seront l’objet de la môme ré- 
serve. 
Les végétaux en général contiennent des sels, particulièrement des sels 
de potasse, et font ainsi partie de la médication alcaline indirecte. On 
sait que les alcalis exercent une influence favorable sur la sécrétion et 
l’excrétion de la bile ; c’est là ce qui les recommande surtout dans la 
lithiase biliaire. Mais dans ce but, les fruits sont bien préférables encore. 
Les citrates, les malates, les tartrates et les quiuates de potasse qu’ils 
renferment, se transforment par leur oxydation dans le sang en bicar- 
bonate de potasse, un des principaux agents de la médication alcaline. 
Tous les fruits ne sont pas cependant également recommandables et ce 
n’est qu’avec modération que l’on fera usage d’olives, d amandes, de 
noix, de noisettes, de pistaches. 
Comme boissons on prendra du vin rouge ou du vin blanc léger cou- 
pés d’eau ordinaire ou d’une eau alcaline telle que l’eau de Vais. La 
bière, les eaux gazeuses, les vins mousseux ne seront servis qu’à titre 
d’exception. 
Enfin 1 hygiène réclame encore dans le traitement de l’affection qui 
nous occupe l'exercice du corps sans jamais le pousser jusqu'à la trop 
grande fatigue, la régularisation des fonctions intestinales et l’activité 
des sécrétions cutanées favorisée par le massage, les lotions, les fric- 
tions. 
Dangers des grands hôpitaux pour les malades. — Nous trou- 
vons dans le dernier numéro du Journal des sciences médicales de Lou- 
vain (2) un article dont nous sommes heureux de reproduire la sub- 
(i> N°du 20 septembre IScO. 
(2) Septembre 1880. 
