LA CARRIÈRE ET LES TRAVAUX DE PASTEUR 315 
En 1819 il fut désigné à la Faculté de Strasbourg comme 
suppléant à la chaire de chimie. 11 y épousa quelques mois 
après son arrivée la fille du recteur de cette université, 
Mlle Marie Laurent. Il s’acquit à Strasbourgune grande 
réputation tant par son enseignement que par ses tra 
vaux sur la chimie et la cristallographie. 
En 1854 la nouvelle Faculté des sciences de Lille le 
reçut comme professeur et doyen. Grâce à Pasteur et à 
son enseignement clair, brillant et solide, cette nouvelle 
Faculté prit d’emblée un essor considérable et rivalisa 
avec les plus florissantes. 
Dans son magnifique discours d’inauguration, il avait 
dit : « dans les champs d’observation, le hasard ne favo- 
rise que les esprits préparés ». Cette parole devait se 
vérifier en lui-même. C’était en 1856. Un industriel de 
Lille, aux prises comme ses collègues avec de graves mé- 
comptes dans la fabrication de l'alcool, recourut aux con- 
seils du doyen delà Faculté. Pasteur, observateur préparé, 
fit au cours de son inspection de cette industrie les con- 
statations qui servirent de point de départ à ses remar- 
quables travaux sur les fermentations. 
En 1857, on le chargea de la direction scientifique de 
l’Éccle normale. Depuis quelques années cette école 
périclitait. Son attachement à l’institution qui l’avait 
initié à la science lui fit un devoir d’accepter cette 
nouvelle charge et de quitter la Faculté de Lille, dont 
l’avenir lui parut désormais bien assuré. Arrivé à Paris, 
il y poursuivit ses travaux sur la fermentation alcoolique 
et entreprit en 1859 ses mémorables recherches sur la 
génération spontanée. 
Il fut élu membre de l’Académie des sciences le 8 dé- 
cembre 1862, et c’est au sein de cette compagnie qu’il 
soutint victorieusement la lutte contre les hétérogénistes 
ou partisans de la génération spontanée. 
En 1864 il étudia les maladies des vins. Ses recherches 
démontrèrent que chacune de ces altérations est due à la 
