DES DAUPHINS. , 255 
dans les cachalots, les physales et les phjsétères. Cette 
ouverture a d’ailleurs une longueur égale au neuvième 
ou même au huitième de la longueur totale du dauphin. 
On voit à chaque mâchoire une rangée de dents un 
peu renflées, pointues, et placées de manière que lors- 
que la bouche se ferme, celles d’en-bas entrent dans les 
interstices qui séparent celles d’en-haut, quelles re- 
çoivent dans leurs intervalles; et la gueule est close 
très-exactement. 
Le nombre de ces dents peut varier, suivant l’âge ou 
suivant le sexe. Des naturalistes n’en ont compté que 
quarante-deux à la mâchoire d’en-haut, et trente-huit à 
celle d’en-bas. Le professeur Bonnaterre en a trouvé 
quarante-sept à chaque mâchoire d’un individu placé 
dans le cabinet de lecole vétérinaire d’Altfort. Klein a 
écrit qu’un dauphin observé par lui en avoit quatre- 
vingt-seize à la mâchoire supérieure, et quatre-vingt- 
douze à l’inférieure. 
La langue du dauphin, un peu plus mobile que celle 
de quelques autres cétacées , est charnue, bonne à man- 
ger, et, suivant Rondelet, assez agréable au goût. Elle 
ne présente aucune de ces papilles qu’on a nommées 
coniques , et qu’on trouve sur celle de l’homme et de 
presque tous les mammifères ; mais elle est parsemée, 
sur-tout vers le gosier, d’éminences très-petites, per- 
cées chacune d’un petit trou. A sa base sont quatre 
fentes, placées à peu près comme le sont les glandes 
à calice que l’on voit sur la langue du plus grand 
