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65^ 2)te ©attung 
Stuftet*. 
(Ostrea 
Sinne jd^)Ite in biefe ©attung nOe biejeni: 
gen, n>dd)e nm @d)Ic»jTe nur ein fleineö 23anb 
I^aben,, maö auf ber einen wie auf ber anberen 
©eite in einer ®rut>e Hegt, unb bie Weber SdHne 
nod^ Heroorjteljenbeö 23fatt Haben. SBir tHeilen 
biefe ©attung in folgenbe Untergattungen ein. 
A) ©igenttid)e Slujler (Ostrea Bnig.): 
©cHalen unregelmäßig, ungieid) unb geblättert; 
bie Obern ftad)er, bie untern gewölbter. @ie 
Heften ftd) mit ber unteren an Reifen, ^pfa'Hte 
u. f. w. aud) an einanber an. Sie SÖirbel iie- 
Hen au^einanber unb Haben nad) bem SUter 
oerfd)iebene ©roße. Saö 23anb mitten im 
jaHnlofen @d)fo(fe in. einer ©rube, bie nad) unb 
nad) großer wirb, inbem baö £Hiet in ber 
©d)afe oom ©d)Ioß immer meHr gegen ben 
unteren Staub Hitwbrüd’t. Sag SHier H«t 
nen guß. Sie oier Jliemenbldtter ftnb am in; 
neren Stanbe oerbunben unb Hinten etwag mit 
bem SJiantet, fo baß faß ein SltHemlod) gebilbet wirb. 
Die gemeine 3Vuftcr. 
(Ostrea edulis Linn.). 
(Seif. 56. gig. 663.) 
0 d)a(en weiß etwag eiförmig runb, an ber 
Saßg fd)md(er, Hnnbbreit, aug ubereinanbcrlie= 
genben, calcinirten, welligen 23lattern beßeHenb. 
Siefe 2lrt oariirt mit einem t^Hre nn ber ©^ale, 
ober mit bem SUter an ber 23aßg in einen lan^ 
gen Jpalg auggejogen; beibe Sarietdten entwe= 
ber mit weißer conoerer unb braungelber ßad)er, 
ober oioletter conoerer unb braungelber ßad)er 
©cHale. Ser 93tantel beg 5lHiereg iß jwar 
ganj offen, bilbet aber oor bem 93iunbe eine 
dlappe, iß ooH oerjWeigter ^afern unb Hat ei= 
nen bopoelten, braunen gewimf^erten ©aum oHne 
Slugenßed'e. Ser Seib unb bie oier Sif*ip.en 
ftnb weiß. Ser ©cHließmugfel iß jur .ßinifie 
grau, jur .ßidffte weißlicH. Ser quere 33tunb 
f^uHrt in eine furje, weite ©;?eifer 6 Hre, unb biefe 
in einen ooafen, muefulofen 93tagen, ber überaü 
oon ber Seber umHuHt iß; ber lange Sarm lauft 
big üor ben ©d)Heßifiugfel , . feHrt wieder jum 
93iagen um, bilbet bafelbß eine ©cHIinge unb 
lauft wteber jum ©dbließmugfel. Hinter, bem er 
ftd) öffnet. SwifcHen bem Saudje unb bem 
93tugfel iß eine ooale JpbHle, worin bag .^erj 
Hegt, üon ber ©roße eineg Äurbigfern, mit fei= 
nen jwei Sovfammern. ©g iß feHr reijbar, unb 
fd)ldgt aueb nai^ HHtweggenommener ©cHale 
9 ©tunben lang fort. Sag S3lut iß braun ; eg 
lauft aug allen STHbüen beg Seibeg in bie jwei 
53orfammern unb bag .^erj, unb aug biefem 
burd) eine 2lrterie wieder ju allen XHeilen beg 
Seibeg. Ser ©ierßocf bcßeHt aug einer SDtenge 
öerjweigter StoHrcHen. 3m Stdrj iß bag ganje 
SEHiet'/ fdbß die Sipv^en ooU 93tild)faft, im 3«ni 
ooH ©ier. Poli, Perolis pag. 169. Ofen, 2111= 
gemeine 9laturgefd)id)te f. a. ©t. V. l, pag. 
572. ©erging Drata, im Sajanifi^en , foll jur 
Seit beg Stebnerg ©rafl'ug, oor bem marftfcHen 
Kriege juerß ben ©infatl geßabt l)iil>bn. bie 2 lu= 
ßern ju eßen. ©r erl'ldrte bie lucrinifd)en 2 Iu= 
ßern für bie beßen. ©pvtter bejog man^bie 
2 lußern oon Srinbift, am außerßen ©nbe 3 ta= 
Heng unb mdßete ße in dem lucrinifi^en 2Bei= 
Her. SOtan oerßanb bamalg, ße fcl)v weit ;u 
oerfenben; 2 lpiciug fd)id’te 5 . 23. bem Jlaifer 
jlrajan aug 3 talien weld)e , bie big nad) ^^er= 
ften. — 93ian fann aug ben ©dialen, oorjiig: 
Hd) aug ber unteren tiefen,^ bag 2llter ber 2lu= 
ßern erf’ennen. ©ie fe§en na'mlid) .jdl)vHd) einen 
Stand an, fo baß eine breijdHrige um bag erße 
©(ßdldHen 2 Stdnber Hid. ©ine eßbare 2lußer 
muß weniqßeng 4 — 5 3nl)i’e alt fein. Sie jwei= 
ober breijdHngen, ober überhaupt bjejenigen, 
weldie jum ©ßen nod) jtt jung ftnjo, werben 
abgefenbert aufbewaHrt unb im gruHjaHre qit 
folcHen Drten auggeßreut, welche oon ©ad)lun= 
bigen für tauglid) geHalten werben, in bie fo= 
genannten 2Iußerbanfe. Saßin bringt man aud) 
bie einjdHrigen, weld)e 23rut genannt werben, 
und bieg nennt man bann bag 2 Iußernfa'en. 
Siefe jungen 2lußern werben na'mlii^ int 3uH 
unb 2 luguß, non ben alten, in deren dliemen ße 
big baHin waren, auggeßoßen unb Hegen bann 
auf ben ©leinen Herum, lieber ben 2lufentl)alt 
der 2lußern, bie 23eHanblunggweife berfelben, ben 
Jfmnbel der mit ihnen getrieben wirb u. f. w. 
fuhren wir nad) ©^ebelg 2 Baarenlerifon gol= 
genbeg an: 
Sie 2lußern werben an den Ufern ber 
Storbfee, am mitietldnbifd)en, arabifd)en unb in-- 
bifd)en S3teere H'^ußg gefunden unb beim 2 lb= 
laufen der ©ee mit fd)weeren Stegen ober 
.ffa'ßen auggejogen, ober mit ©d)aufeln am 
©eßabe 5 ufammengefd)arrt. ©ie werben nad) 
ber 23efcbaffenHeit beg S3?eereggrtinbeg in dem 
ße ßd) aufhalteti, in 23erg-, ©anb= unb SeHm= 
äußern abgetbeilt. S)tan fangt ße jwar bag 
ganje S^Hr burd), bod) foUen ße, nad) dem 
llrtheil ber .ßennev, bei juneHmenbem S3tonb tm 
griil)Hng , Jfierbß unb hinter am beßen fein. 
2lm woHlfd)mecfenbßen ßnb bie 2lußern oon ei= 
nem fanbigen 23oben, oorjuglid) aber bie foge= 
nannten 23ergaußern non JßioHen, worauf ©bbe 
unb j^luth wecHfeln. ©ie ftnb großer unb oiel 
ßeifd)iger alg bie übrigen; ihre ©cHalen ßnb 
flad)er, dünner unb oft fo burd)ßd)tig wie.ß)orn.— 
3 'ir ©nglanb, tag überhaupt bfe beßen 2 Iußern 
