REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. ÔyS 
■Grognard, de celle de Virton,se sont particulièrement distingués. 
Le premier a exécuté un travail remarquable sur la composition 
du sol de Paliseul. Ses cartes sont faites avec le plus grand soin 
et, sans être surchargées, elles donnent tous les détails utiles. De 
plus, il appuie ce travail géographique d’une collection d’échan- 
tillons de terres et de roches recueillis dans tous les endroits 
signalés. 
De pareilles études devraient être largement secondées, car 
la connaissance sérieuse du sol et même du sous-sol est la base 
4e la culture rationnelle et progressive. 
D’aucuns trouvent peut-être que des travaux aussi sérieux 
sont trop scientifiques pour une école moyenne d’agriculture ; 
mais les professeurs ne font de la science pure que dans les 
moments de loisirs que leur laissent l’enseignement et les tra- 
vaux quotidiens, moments bien rares ! 
Si nous signalons ces travaux, c’est seulement pour montrer 
que l’enseignement, tel qu'il est organisé, fait plus que de former 
des cultivateurs et de vulgariser la science. 
Les expositions dont nous parlions plus haut prouvent que la 
vulgarisation et les démonstrations expérimentales ne font pas 
défaut; les cultures dans le sable et dans l’eau servent de 
démonstration des principes de physiologie; les champs d’expé- 
riences montrent aux cultivateurs les nouveautés à accepter 
et à rejeter; les herbiei-s, les collections de botanique, de zoologie 
et nombre d’autres objets sont la preuve que l’enseignement 
dans les écoles moyennes d’agriculture est placé sur un pied tout 
à fait pratique. Il en est de même dans les écoles de laiterie. 
Le gouvernement n’a installé jusqu’ici qu’une seule école 
permanente de laiterie. 
Elle se trouve établie à Wevelghem lez-Courtrai, dans la ferme 
de M. H. D’Hondt-Verhurst, conseiller provincial et vice-prési- 
dent du Comice agricole de Courtrai-Menin. 
On ne pouvait mieux choisir. 
M. D’hondt-Verhurst possède une ferme d’une belle étendue, 
avec d’excellentes terres et de superbes pâtures. Son bétail, 
sélectionné avec le plus grand soin, forme un des plus remar- 
quables troupeaux du pays. 
Homme pratique, M. D’Hondt-Verhurst ne s’est pas laissé 
guider par les considérations trop absolues de certaines écoles 
qui cherchent la spécialisation à outrance, mais il est arrivé a 
élever un bétail qui possède à la fois d’excellentes qualités lai- 
tières et une conformation qui permet un rapide engraissement. 
C'est le moyen de faire produire un bénéfice sérieux à l’élevage. 
