682 
REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Le journal La Distillerie française fait à ce propos quelques 
observations, dont voici le résumé : 
Les exploitants des distilleries industrielles (de betteraves, 
mélasses, grains, etc.), ne doivent pas être considérés comme 
responsables de la mauvaise qualité des produits offerts à la 
consommation. Ces industriels ne vendent généralement pour la 
consommation que des alcools rectifiés à g 5 ou 96°, et ne con- 
tenant que des traces d’impuretés, soit au maximum un à deux 
millièmes. Les résidus impurs, appelés alcools mauvais goût, 
plus ou moins chargés d’alcools amylique et butylique, d’aldé- 
hydes, etc., sont destinés à des usages industriels. Mais il arrive, 
d’une part, que les marchands en gros et les fabricants de 
liqueurs, en dédoublant les alcools rectifiés, altèrent leur pureté; 
d’autre part, que ces mêmes commerçants ou industriels utili- 
sent, pour la préparation des produits de consommation, des 
alcools mauvais goût. Pour remédier à ces abus, l’établissement 
du monopole n’est nullement nécessaire. 11 suffirait de rendre 
obligatoire la dénaturation dans l’usine productrice, avant toute 
livraison, des alcools impurs, impropres à la consommation. 
Il faut noter que les eaux-de-vie de vin, le cognac pur même, 
et les liqueurs telles que le genièvre, le kirsch, le rhum pur, etc., 
dites naturelles, contiennent infiniment plus d’impuretés que 
l’alcool industriel rectifié. Peut-on exiger leur rectification? Ce 
serait leur enlever leur valeur propre. Il semble qu’on doive se 
borner aux mesures indiquées plus haut ( 1 ). 
• J.-B. André. 
MINÉRALOGIE ET GÉOLOGIE. 
Cailloux de quartz dans une couche de charbon de 
rOhio. — On a fréquemment noté la présence de cailloux roulés 
au beau milieu des couches de charbon. Ce fait présente une 
grande importance au point de vue des théories sur la forma- 
tion de la houille. M. Orton (2) signale un fait de ce genre offrant 
des caractères particuliers. 11 rappelle d’abord qu’il y a dans 
rOhio une couche de charbon qui, à Zaleski, fournit de ces 
cailloux en nombre parfois très considérable. Les cailloux sont 
(1) Moniteur industriel, 14 mars 1893. 
(2) American Journal of Science and Arts, 1892. 
