RKVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
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dispersées et jusqu’à ce jour, on n’avait pas essayé de faire une 
synthèse des documents déjà réunis, on n’avait pas cherché à 
fusionner en un tout, maniahle, les i-enseignements botaniques, 
géographiipies, agronomiques, commerciaux et industriels qui 
auraient pu être recueillis pai’ les producteurs. 
M. P. lJuhert vient de combler en partie cette lacune en 
publiant le premier volume de ses Fruils des pxys chauds (J), 
dans lequel il consacre plus de 700 pages à l’étude générale des 
fruits. 
(le volume sera bientôt suivi d’un second ; Industrie du fruit, 
qui sera aussi le bienvenu, car sur cette seconde partie de la 
question si intimement liée à la première, on ne trouve guère 
que des travaux épars. 
Nous ne pouvons donner ici une idée des matières traitées 
dans ce livre ; fournir la simple énumération des fruits étudiés 
et l’indication de leurs propriétés et de leurs conditions d’em- 
ploi, serait l'eproduire la table des matières, qui prend à elle 
seule une vingtaine de pages. 
Ne l’oublions pas, certaines industries fruitières ont fait la 
fortune de régions tropicales, le planteur, le commerçant et 
même le consommateur ne pourront avoir l’œil assez largement 
ouvert de ce côté. 
Le riz. — S’il est un produit agricole colonial qui devrait 
attirer l’attention, c’est bien le riz. A diverses reprises, nous 
avons déjà signalé ici cette importance en rappelant des publi- 
cations diverses qui ont traité des questions de plantes vivrières 
en tète desquelles se place le riz. 
Le riz est une de ces plantes dont la patrie est inconnue, une 
de ces plantes introduites en culture chez tous les peuples et qui, 
pai- suite de cette immense extension, a donné lieu à des variétés 
innombrables, sur la valeur desquelles, malheureusement, bien 
peu de données ont été réunies. 
.M. floquerel de la chambre de commerce de Saigon vient 
de consacrer aux Riz et Paddy, de Cochinchine, un volume sur 
lequel il y aurait lieu de s’étendre longuement, car il renferme 
un exposé très intéressant de certaines faces de la question très 
compliquée des riz (2). 
(D Fruits des pays chauds, tome 1, I vol.. 7“28 pages et fig., Paris, 1912, 
H. Iliinot et E. Piiiat, Paris. 
( 2) A. (mquerel. Paddy et Riz de Cochinchine, Lyon, 1911, Paris, lierlliet, 
Uharrièi-e et 7 cité, l’aradis, I vol. in-8’, 22-4 p., X\T, tableaux hors text J 
