REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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Les expériences faites sur l’effeuillage, et le rapport constaté entre la 
production du sucre et le développement foliacé, semblent faire pencher 
la balance en faveur de ceux qui attribuent cette production aux élé- 
ments anatomiques de la feuille. Toutefois on pourra voir, cette année 
même, des betteraves peu sucrées malgré une grande abondance de 
feuilles, soit que celles-ci ne transmettent pas assez rapidement à la 
racine les substances qu’elles ont élaborées, soit que ces substances 
soient absorbées aussitôt par la formation de nouvelles feuilles. C’est 
dans cette continuité de végétation, dit avec raison M. Vilmorin, qu’est 
le danger des années humides et fraîches comme celle que nous venons 
de traverser. 
— M. Ladureau, directeur des stations agronomiques du nord de la 
France, a constaté que l'immersion momentanée des graines de bette- 
raves dans une solution d’azote nitrique ou ammoniacal et d'acide phos- 
phorique, a pour effet d’accroitre dans des proportions notables (jusque 
15 % d’augmentation) la quantité de sucre dans les betteraves (1). 11 est 
présumable, dit M. Ladureau, que la graine, trouvant ainsi à sa dispo- 
sition plus de nourriture immédiatement assimilable, a une levée plus 
facile, plus régulière, une croissance plus vigoureuse et donne par suite 
des produits plus abondants. 
Les graines originaires des hautes latitudes. — Dire que les plantes 
cultivées deviennent plus vigoureuses, plus précoces, plus riches en 
principes hydrocarbonés, en amidon, en fécule, en couleurs, en parfums, 
à mesure que l’on remonte vers le nord, tandis qu’elles mûrissent plus 
lentement quand on descend vers le sud; c’est là aux yeux de beaucoup 
de gens une contre-vérité évidente à priori. Cependant de savantes 
expériences, répétées par de nombreux observateurs, ont établi aujour- 
d’hui l’exactitude de ces faits. Boussingault fut le premier, en étudiant 
la somme de chaleur nécessaire pour mûrir les diverses espèces de 
céréales, à constater que le blé et l’orge, dont le cycle de végétation 
comprend en une période moyenne de 131 et de 120 jours, demandent 
142 et 135 jours pour mûrir à Alger. En Norwége le blé et l’orge indigènes 
mûrissent en 90 jours. Les expériences de Schubeler, professeur à l’uni- 
versité de Christiania, sur le maïs, l’avoine, les pois, les haricots, les 
herbages, ont confirmé ces données, et prouvé que les plantes cultivées 
mûrissent plus vite à mesure qu’on remonte vers le nord jusqu’à 70° de 
latitude. 
Lorsqu’on transporte des céréales du sud au nord, ou des plaines dans 
les contrées montagneuses, on obtient des résultats semblables. Les 
semences importées du midi ou des plaines donnent d’abord des mois- 
sons tardives, mais sont acclimatées au bout de trois ou quatre généra- 
tions par sélection naturelle. 
Au contraire, les semences venues de l’extrême nord, donnent pendant 
(1) Annales agronomiques, publiées par M. Dehérain, 1877. 
