REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
681 
montrent réfractaires à ces trois épreuves, on en ajoutera une quatrième, 
et ici, comme partout ailleurs, l’expérience devra déterminer quelles 
seront les conditions les plus favorables par rapport au nombre des 
ébullitions et à l’intervalle de temps qui doit les séparer deux à deux. 
M. Tyndall, expérimentateur adroit autant que lucide vulgarisateur, a 
nécessairement soumis ses vues au contrôle de l’observation. Nous 
choisirons une de ses expériences pour donner une idée de sa manière 
d’opérer. Il remplit dix éprouvettes d’une infusion d’un foin remarquable 
pour la force de résistance de ses bactéries à l’influence de hautes tem- 
pératures, et les exposa par intervalles à des températures inférieures 
chaque fois de quelques degrés à l’ébullition : le temps de chaque exposi- 
tion ne dépassait pas une minute. Quatre autres éprouvettes contenant 
les mêmes infusions furent soumises pendant dix minutes consécutives 
à l’ébullition. Ces quatre dernières furent trouvées plus tard, sans aucune 
exception, troubles et couvertes d’écume, tandis que, des dix autres, neuf 
étaient restées parfaitement limpides. On aurait peut-être désiré que 
M. Tyndall eût continué l’ébullition au delà de dix minutes : mais c’était 
inutile, car, par d’autres expériences du même genre, il avait établi 
qu’on n’obtenait pas plus de résultat avec quatre heures qu’avec dix 
minutes et qu’il fallait cinq heures d’ébullition pour détruire ce genre de 
bactéries. D’où il est arrivé à formuler le principe suivant qui, avant ses 
expériences, aurait offert quelque chose de paradoxal : cinq minutes 
d’ébullition discontinue équivalent pour la destruction des bactéries à 
cinq heures d’ébullition continue. 
Quantité de chaleur développée par le muscle en activité. — SOUS la 
direction de Heidenhain, M. Nawalichin (lj a recherché la quantité de 
chaleur développée par le muscle en activité. Il opère sur des muscles 
chargés d’un poids constant et soumis à des excitations croissantes. La 
quantité de chaleur augmente avec la hauteur à laquelle est élevé le poids, 
mais plus rapidement : une excitation succédant à une autre à un inter- 
valle très court ne produit une augmentation de chaleur que dans le cas 
où elle augmente aussi la hauteur d’élévation du poids : ainsi, s’il est 
établi que dès que l’intervalle est supérieur à 1/600 de seconde la hauteur 
du poids ne varie pas, M. Nawalichin a trouvé aussi de son côté que 
pour des intervalles de cette grandeur il n’y avait pas non plus d’éléva- 
tion de température. Voici comment ce savant explique l’augmentation 
plus rapide de la quantité de chaleur que de la hauteur d’élévation du 
poids. Deux causes concourent à élever le poids, l’élasticité du muscle et 
sa contractilité : mais l’effet physiologique de stimulants croissants étant 
de diminuer l’élasticité, le travail à exécuter retombe donc en plus grande 
partie sur la contractilité. La contractilité qui est une propriété vitale 
ne s’exerce qu’aux dépens des combustions qui s’effectuent dans l’or- 
(1) J. Nawalichin. Myot.hermische Untersuchungen. Pfliiger's Archiv. 
XIV. S. 293. Compte rendu par Rosenthal. Centrafbl. fur die med. Wis- 
sensch. 1877. S. 679. 
