REVUE DES RECUEII.S PÉRIODIQUES. 
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tous les principes et, à la longue, éminemment destructeur, c’est 
incontestablement l’exploitation au saut du piquet. Voici en quoi 
elle consiste : au lieu de couper les brins de cépée ou rejets de 
souche à peu près rez terre, taillant ensuite proprement la 
souche de manière à ce que la surface en soit bien nette et un 
peu courbée pour empêcher les eaux pluviales d'y séjourner, on 
procède tout différemment : on coupe les rejets à 6o ou 8o cen- 
timètres au-dessus du sol, comme si l’on voulait convertir la 
coupe à exploiter en un tiré pour la chasse aux perdrix ; de 
nouveaux ouvriers arrivent derrière les premiers et, munis d’une 
hache de forme particulière, frappent la souche, entre les étocs ou 
qdquets conservés, de manière à ce que la lame de leur outil y 
pénètre à 8 ou lo centimètres au plus; appuyant ensuite forte- 
ment sur la partie supérieure des étocs ou piquets l’un après 
l’autre, ils les séparent violemment de la souche en éclatant 
celle-ci. 
Cependant cette méthode éminemment vicieuse, et dont le 
résultat le plus clair, dans les climats doux ou froids, est de 
ruiner les taillis au bout d’un petit nombre de révolutions, cette 
méthode est employée avec succès dans les taillis d’yeuse ou 
chêne vert (Quercus ilex) de la Provence; et, qui plus est, elle y 
est nécessaire pour la conservation même de ces taillis que 
ruinerait bien vite une exploitation régulière et normale. 
Voici l’explication de cette bizarrerie. 
Notons d’abord que dès qu’on a fait sauter le piquet sur 
une souche tout entière, laquelle se trouve irrégulièrement 
sectionnée entre deux terres, c’est-à-dire un peu plus bas que 
le sol environnant, on a soin de la recouvrir de terre, de 
ramilles, de menus branchages pour la préserver et des 
ardeurs du soleil, si énergiques dans ce climat, et des écarts 
de température, si violents en Provence que le thermomètre 
centigrade y varie quelquefois de 40° en 24 heures. Si l’on 
exploitait par la méthode ordinaire, les souches que rien ne 
préserverait de ces vicissitudes climatériques seraient bien vite 
desséchées et les racines après elles. Exploitées au saut du 
piquet, entre deux terres, et soigneusement recouvertes, elles 
sont suffisamment garanties pour donner quelques rejets, peu 
nombreux à la vérité, mais vigoureux; et ce qui manque comme 
nombre de rejets sur chaque souche, se trouve compensé par 
les nombreux rejets de drageons qui surgissent des racines et 
protègent au bout de peu d’années le sol par un couvert plus 
épais et plus complet que celui que donnait précédemment la 
cépée des racines de laquelle ils sont issus. 
