M. DE QUATREFAGES ET l’aNTHROPOLOGIE. 3y9 
» Rien de pareil ne se voit jamais chez l’homme. Dans 
toutes les races, les pieds gardent leur composition ordi- 
naire, aussi bien chez le Boschisman que chez le Pata- 
gon (i)... ^ ^ 
« On aurait pu croire que la tête, à raison de l’impor- 
tance des organes qui lui appartiennent, échapperait aux 
modifications. 11 n’en est rien, et ici encore la variabilité 
se montre bien plus grande chez les animaux que chez 
l’homme. Depuis longtemps Blumenbach avait fait remar- 
quer qu’il y a plus de différence entre la tête du cochon 
domestique et celle du sanglier, qu’entre celle du Blanc 
et du Nègre. Il n’est pas une de nos espèces domestiques 
dont les races ne se prêtent à la même appréciation : il 
suffit de rappeler les têtes des chiens boule-dogue, lévrier 
et barbet. 
L’étendue des modifications que peut présenter la tête 
n’est nulle part mieux accusée que dans le bœuf camard,le 
gnato de Buenos-Ayres et de La Plata. Ce bœuf reproduit 
dans son espèce des modifications analogues à celles que 
le boule-dogue présente chez le chien. Toutes les formes 
sont plus raccourcies, plus trapues. La tête en particulier 
semble avoir éprouvé un mouvement général de concen- 
tration. La mâchoire inférieure, quoique raccourcie elle- 
même, dépasse la supérieure, si bien que l’animal ne peut 
brouter aux arbres. Le crâne est tout aussi déformé que 
la face. Ce ne sont pas seulement les formes des os qui 
sont modifiées, ce sont aussi leurs rapports, dont presque 
pas un n’a été vraiment conservé « ( 2 ). Cette race parfai- 
tement assise et représentée dans le Nouveau-Monde par 
deux sous-races, dont l’une a conservé ses cornes, et 
l’autre les a perdues, n’a jamais été considérée cependant 
comme une espèce distincte, malgré ses caractères si nette- 
ment accusés. 
De ces faits et de beaucoup d’autres on peut donc con- 
(1) L'Espèce Humaine, p. 39. 
(2) Ibid., pp. 40-41. 
