REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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Les pensionnats pour filles de Virton (i) et de Gysegem (2) 
possèdent un cours complet de laiterie. Le gouvernement en a 
également organisé récemment dans les pensionnats de La 
Hulpe ( 3 ), de Heule (4), de Brugelette ( 5 ) et de Oosterloo (6). 
Les élèves sont initiées à tout ce qui concerne le traitement du 
lait et sa transformation en beurre et en fromage. Elles pren- 
nent goût à ces cours et elles considèrent comme une faveur 
que leur font les maîtresses de pouvoir suivre les leçons. On a 
donc tout lieu de croire que les résultats seront profitables à 
notre agriculture. Quoi qiron en dise, le rôle d’une fermière 
intelligente au courant des procédés nouveaux basés sur les 
faits acquis par la science est d’une importance capitale et doit 
concourir incontestablement à la rénovation agricole. 
Si la récolte des céréales a dépassé les espérances des cultiva- 
teurs, il n’en a pas été de même, en Belgique, de la récolte du lin 
et du houblon, qui contribuaient pour une si large part à la pros- 
périté de nos Flandres. La récolte du lin est universellement 
mal réussie. Quant à celle du houblon, évaluée sur pied à une 
bonne demi-récolte, elle atteint à peine un tiers (7). Le rende- 
ment moyen des betteraves à sucre est évalué à 26 3 oo kil., 
soit une diminution de 22 p.c. sur la récolte de l’an dernier; mais 
l’analyse accuse une augmentation de richesse en sucre. 
RENDEMENT COMPARÉ : 
Anvers et Flandres : mu-n 12 92 — 1S91-92 1379 
Heshmje,Condroz : 1890-91 11 67 — 1891-92 12 81 
Hainaut; 1890-91 11 80 — 1891-92 12 78 
L’hectolitre de froment en Belgique valait : 
en 1887 (novembre) fr. 1845 
, 18SS , ,2120 
, 1889 , , 1852 
„ 1890 , , 19 93 
, 1891 , , 2384 
(1) Luxembourg. 
(2) Flandre orientale. 
(3) Brabant. 
(4) Flandre occidentale. 
(5) Hainaut. 
(6) Anvers (Campine). 
(7) Echo agricole de Courtrai. 
