LXIX 
CONCLUSIONS 
En ajoutant à ce qui précède les résultats d’autres essais, très 
variés, j’obtiens les conclusions suivantes : 
1° La lamelle moyenne des tissus mous est formée de pectose et 
non de pectate de chaux. 
Cette pectose est plus ou moins facile à dissoudre tout comme 
celle qui, mélangée à la cellulose, constitue le reste de la paroi. 
De là les différences observées dans les essais de dissociation par 
les divers procédés connus. 
2“ Cette substance des parois cellulaires, appelée pectose^ peut 
être transformée successivement ^vl pectine et en acide pectique, 
ou du moins en des corps qui présentent les mêmes caractères. 
La pectose semble donc bien appartenir à la famille pectique. 
3“ Toutefois le terme de pectose n’indique pas une substance 
unique, mais une catégorie de substances, caractérisées en par- 
ticulier par l’action qu’ont sur elles les acides, les alcalis et les 
sels (dilués ou concentrés, à chaud ou à froid). On trouve des 
pectoses différentes non seulement en s’adressant à des plantes 
différentes, mais aussi dans les différents tissus d’une même 
plante, ou même les differentes parties d’une même paroi. Il est 
intéressant de remarquer, à ce propos, que V aspect collenchyma- 
teux (collenchyme et liber) semble dû à Inexistence d'une pectose 
très attaquable. 
4° Les pectoses sont toujours altérées plus ou moins, même à 
froid, par les acides. Si l’acide est concentré, il peut y avoir 
dissolution complète. Le plus souvent la pectose est seulement 
gonflée. Mais elle est alors profondément altérée, car elle se 
dissout dans les alcalis avec transformation en acide pectique. On 
peut lui donner le nom provisoire de pectose-pectine. Par les 
sels en solution concentrée {ex. Na I dans l’alcool à saturation) 
elle semble donner de la pectine en milieu acide, de l’acide 
pectique en milieu alcalin. 
5" Les pectoses sont aussi plus ou moins altérées par les alca- 
lis; elles engendrent alors des corps de plus en plus acides, dont 
le premier terme est une pectose-pectique analogue à la pectose 
pectine. 
