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tout nouveaux qu’il nous ouvre sur les mœurs de ses escargots. A 
côté de ces discussions scientifiques le bel esprit ne perd pas ses 
droits : les bons mots sont lancés... beaucoup à l’oreille. Leur pétil- 
lement remplace celui du champagne qui ne figure pas sur la table. 
Puis voici M. Maxwell, notre distingué vice-président, rem- 
plaçant M. Beille, qui se lève pour le toast. M. Maxwell qui est 
un fin diseur, en même temps qu’un esprit profond et cultivé, 
a trouvé le secret de concentrer en une formule très brève les 
aspirations de la Société ; il boit à leur réussite. 
Le banquet en lui-même avait pris fin. L’impression produite 
avait été excellente. Les liqueurs exaltèrent la belle humeur et 
chacun décrocha à regret son pardessus. 
Sur le seuil de la porte, il m’a semblé entendre un garçon 
s’écrier devant les plats et les bouteilles creusés jusqu’au tré- 
fond : « Eh bien ! pour des savants, ces Messieurs ont de l’appé- 
tit ». 
Brillat-Savarin avait dit avant lui : « L’homme d’esprit, seul, 
sait manger » ! 
M. PiTARD fait la communication suivante ; 
Sur diverses sutostances pigmentaires végétales, 
cristallisées. 
1. — Cristaux intracetlulaires d’Anthoxanthine. 
Nous avons fait connaître dans une dernière communication 
la forme des cristaux de chlorophylle et de phycoxanthine obte- 
nus dans les algues vertes au moyen de deux solutions que nous 
avons provisoirement désignées par les lettres A et B. 
Nous avons poursuivi nos recherches sur la cristallisation, 
dans la solution B du pigment des fleurs jaunes ou Anthoxan- 
thine. Ce pigment existe dans la cellule vivante sous forme de 
granulations de formes diverses, dites chromoplastes. Il a tou- 
jours semblé amorphe et sans aucune espèce de tendance à 
cristalliser dans les milieux divers où il a été plongé, dans la 
cellule morte, ou en dehors d’elle, ainsi que M. Courchetl’a étu- 
dié, en solutions éthérées. 
Grâce à notre milieu, dont nous ferons ultérieurement connaî- 
