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exactement appliqué sur la superficie du tubercule et dans 
lequel pénétrait en toutes ses saillies notamment les verrues. 
Me basant sur tous ces 'aits et sur la difficulté qu’il y a à 
trouver de jeunes tubercules en contiguïté avec le mycélium, 
j’émettrai l’hypothèse suivante : D’abord le mycélium truffier, 
que je suppose exister, à un certain moment de son existence 
et dans certaines conditions notamment après des pluies printa- 
nières ou estivales, donne naissance assez rapidement à l’appa- 
reil fructifère, comme cela a lieu pour beaucoup d’autres 
champignons. Il se sépare alors complètement des mycorhizes. 
A partir de ce moment commence la période de maturation 
dutubercule, période qui dure plusieurs mois et pendant laquelle 
de l’eau et peut-être aussi d’autres substances sont absorbées, 
pendant laquelle en outre les spores prennent leur coloration 
et la truffe acquiert son parfum. 
Peut-on supposer qu’à la même époque se forment des 
matières azotées? Chatin s’appuyant sur ce fait que les tuber- 
cules sont très riches en azote tandis que le sol des truffières en 
renferme très peu, a émis l’hypothèse (1) que la truffe assimile 
l’azote libre de l’air. L’importance de cette assertion, si elle 
était confirmée par l’expérience, n’échappera à personne. 
Comme fait à l’appui, j’ajouterai que les truffes superficielles 
sont généralement les mieux et les premières développées, ce 
qui prouve bien l’importance des éléments de l’air sur leur for- 
mation. 
On peut donc supposer que la truffe se suffit à elle-même 
pour la production des matières albuminoïdes; mais d’où vien- 
nent les hydrates de carbone ? 
Presque tous les trufficulteurs s’accordent pour reconnaître 
que les fumures sont nuisibles aux truffières. 
De cette croyance résulte une pratique assez courante parmi 
eux ; ils ont soin de refermer les trous creusés par la truie 
dans la recherche des truffes, de crainte que des feuilles de 
chêne ne viennent s’y amasser et y pourrir ; car si le fait se 
produit, prétendent-ils, on ne retrouve plus d’assez longtemps 
de truffes dans ces endroits là. 
(I) Chatin, La Truffe, p. 152 et 288. 
