Dans les îles de la mer du Sud, le fruit 
d'un arbre appelé V arbre de pain. 
A Californie , le fruit appelé pitahaïa. 
La cassave dans toute l’Amérique méri- 
dionale , ainsi que les pommes de terre les 
ignames et les patates. ’ 
Dans les pays du nord, la historié, sur- 
tout chez les Samoïèdes et les Jakutes 
La saranne au Kamtsehatka. 
voisins duN* ’d* ‘'T leS pays encore P lus 
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Les Tartares de l’Asie et les Pa tarons de 
leum^ehe^ux! Vent ^® alement chair de 
m;mgcnt e l^chair S des* S pllo^leT e ^e dU ^ 0^ ^ , 
et des ours. " e » cles morses 
panthères eTdes bons 6 ™* aussi la chair des 
D lI1S t0US IeS Pays cha «ds de l’un et l’au- 
DE L’Homme. 
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tie continent, on mange de presque toutes 
les especes de singes. 
Tous les habitants des côtes de la mer , 
soit dans es p ays chauds, soit dans les cli- 
mats froids , mangent plus de poisson que 
de chair. Les habitants des îles Orcades , les 
Islandais, les Lapons, l es Groënlandais ne 
vivent pour ainsi dire que de poisson. 
Le lait sert de boisson à quantité de peu- 
ples ; les femmes Tartares ne boivent que 
du lait de jument; le petit lait, tiré du lait 
de vache , est la boisson ordinaire en Is- 
lande. 
Il serait à désirer qu’on rassemblât un 
plus grand nombre d’observations exactes 
sur la différence des nourritures de l’homme 
dans les climats divers , et qu’on pût faire 
la comparaison du régime ordinaire des dif- 
férents peuples , il en résulterait de nouvel- 
les lumières sur la cause des maladies parti- 
culières , et pour ainsi dire indigènes dans 
chaque climat. 
DE LA VIEILLESSE et de la mort. 
pas plus tôt arrivé à son ^ 1 ht ”“ me n’est 
bon, qu’il commence à dé ^°‘ nt , de P cr fec- 
sement est d’ala.rd ■ , IOiI ' : le dépéris- 
méme Plusieurs annéeTavant 0 ’ Ü 86 p3SSe 
apercevions d’im i nt 1 ue uous nous 
« pendant n considérable , 
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en compter le nombre ne Peuvent 
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et si dans tout les -, flattions moi ns , 
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au gmente en é • ou tes ses parties , il 
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de s °n dépéri 43 ° n 6St l0 premier Point 
n ' cst Pasunecont meilt ’ Car Celt8 «‘«nsion 
ou daccroi ssem ‘ nuat,ondc développement 
tie par lesq ue ] s , * U erieur de chaque par- 
prendre plus d’étend ° OI ? S contiuu erait de 
ties organiques Ue dans tou tes ses par- 
l ,es > «t par conséquent plus de 
force et d'activité , mais c’est une simple ad- 
dition de matière surabondante qui enfle le 
volume du corps et le charge d’un poids inu- 
tile. Cette matière est la graisse qui survient 
ordinairement à trente-cinq ou quarante 
ans , et à mesure qu’elle augmente , le corps 
a moins de légèreté et de liberté dans ses 
mouvements, ses facultés pour la généra- 
tion diminuent , ses membres s’appesantis- 
sent , il n acquiert de l’étendue qu’en perdant 
de la force et de l’activité. 
D’ailleurs les os et les autres parties soli- 
des du corps ayant pris toute leur extension 
çn longueur et en grosseur, continuent d’aug- 
menter en solidité , les sucs nourriciers qui 
y arrivent, et qui étaient auparavant em- 
ployés à en augmenter le volume par le dé- 
veloppement , lie sèrvent. plus qu’à l’augmen- 
tation delà masse, en se fixantdans l’intérieur 
de ces parties : les membranes deviennent 
cartilagineuses, les cartilages deviennent 
osseux , les os deviennent plus solides , tou- 
tes les fibres plus dures , la peau se dessè- 
che, les rides se forment peu à peu , les 
cheveux blanchissent , les dents tombent , le 
visage se', déforme, le corps se courbe, etc. 
les premières nuances de cet état sc font 
apercevoir avant quarante ans , elles aug- 
mentent pal* degrés assez lents jusqu’à 
