DU CABINET. 
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s'évapore , avec de l'autre eau bouillante , 
parce que si on en jetait de la froide, les os 
en seraient tachés , de même que s ils n’é- 
taient pas entièrement plongés dans l’eau. 
On doit les faire bouillir jusqu’à ce que les 
chairs quittent, de sorte que l’on puisse dé- 
pouiller entièrement les os avec la main , ou 
en les frottant avec un linge , alors il faut les 
retirer de l’eau et les nettoyer. Simon Pauli 
demande que l’on prenne ici de nouvelles 
précautions , et surtout que l’on travaille 
avec promptitude , de peur que le froid ou 
l’humidité ne fasse impression snr ces os 
avant qu’ils soient secs. En les retirant de 
l’eau bouillante on les racle grossièrement 
et le plus promptement qu’il est possible , 
on les frotte avec un linge chaud , et enfin 
on les enveloppe dans de pareils linges, pour 
qu’ils puissent se sécher entièrement avant 
que de se refroidir : ces précautions sont 
encore plus nécessaires l’hiver que l’été. 
La préparation du sternum et des cartila- 
ges est différente de celle qui vient d’être 
rapportée , on commence par laver et par 
nettoyer le sternum , ensuite on le fait ma- 
cérer dans l’eau , et en le retirant on l’essuie 
doucement avec des linges secs dont on le 
couvre sur une table pour le laisser sécher 
pendant quelques jours ; si on ne le trouve 
pas encore assez desséché après ce temps , 
on le suspend à un fil pour l’exposer à la 
chalenr douce d’une cheminée , d’un four ou 
d’un fourneau ; quoique les cartilages qui 
tiennent au sternum se contournent en dif- 
férents sens , il n’est cependant pas néces- 
saire alors de les redresser. 
On doit fairebouillirles gros os plus d’une 
fois, mais on ne les tient pas aussi long-temps 
sur le feu la seconde fois que la première ; il 
faul prendre garde de faire bouillir la tête 
trop long-temps, parce que tous les os qui 
la composent ne [Sont pas également forts. 
Les côtes , les vertèbres et les os des pieds 
et des mains demandent beaucoup d’atten- 
tion , surtout l’os sacrum , qui est si poreux 
qu’il nage quelquefois sur l’eau. Quant aux 
animaux , ou ne doit point faire bouillir la 
Corne , les ongles , ni les ergots des quadru- 
pèdes , le bec ,ni les pattes des oiseaux , elc., 
*1 faut les dessécher peu à peu à la chaleur 
fi un four , ou à celle du soleil , en les te- 
nant dans la situation qu’on veut leur donner. 
Après la cuisson des os et le dessèchement 
des cartilages , il faut les exposer à l’air les 
nns et les autres dans un lieu qui soit à l’as- 
pect du levant ou du midi , on les y laisse 
nuit et jour quelque temps qu’il fasse , de 
sorte qu’ils reçoivent alternativement les 
rayons du soleil , la rosée , les brouillards et 
la pluie, etc. ; les mois de janvier, de février, 
de mars , d’avril et de mai sont les plus fa- 
vorables pour cet effet : il faut encore d’au- 
tres précautions et un certain appareil pour 
y réussir. On met du sable à la hauteur de 
deux travers de doigt sur une table , et on 
pose sur cette couche de sable de grands 
morceaux d’ardoise sur lesquels les os doi- 
vent être étalés ; ,on a dû faire tremper au- 
paravant les ardoises dans l’eau pendant 
quelques jours , et même jusqu’à sept jours : 
au sortir de l'eau on les place sous les os sans 
les essuyer , on Couvre de sable les os qui , 
comme ceux du carpe et du métacarpe, du 
tarse et du métatarse , ont naturellement 
tant de moelle , qu’il est à présumer qu’il en 
est encore resté après l’ébullition ; le sable 
est destiné à recevoir cette graisse , dont il 
s’imbibe à mesure que la chaleur du soleil la 
fait fondre. Les jours où il ne tombe point 
de pluie, il faut arroser les os elles ardoises, 
et frotter les os avec de fortes vergettes : 
l’heure de midi est la plus convenable pour 
cette opération , parce qu’alors la rosée qui 
était tombée sur les os pendant la nuit a été 
dissipée par le soleil du matin et a fait son 
effet. 
Simon Pauli veut rendre raison de l'emploi 
de l’ardoise dans son procédé ; il fait remar- 
quer qu’elle exhale une odeur sulpliureuse 
lorsqu’on l’arrose dans le temps qu’elle est 
échauffée par le soleil, et il assure que cette 
odeur se faitsentir au loin , et qu'elle est aussi 
forte que celle d’une mèche soufrée qui brû- 
lerait. Il prétend que l’ardoise ou le schiste 
contient non-seulement un sel qui est parti- 
culier à ce genre de pierre, mais encore 
beaucoup de soufre ; c’est pourquoi , ajoute 
cet auteur , lorsqu’un toit couvert d'ardoises 
est échauffé par l'incendie d'une maison voi- 
sine, s’il y tombe de l'eau qui sera jetée pour 
éteindre le l'eu , l’ardoise se fend et éclate 
en morceaux qui sautent au visage de ceux 
qui jettent l’eau. C’est sans doute par rapport 
aux sels et au soufre que l’on a choisi l’ardoise 
pour servir de support aux os que l’on expose 
à l’air pour y être blanchis. 
On a trouvé un autre moyen de blanchir 
les os j au lieu de les faire bouillir, on les 
fait macérer dans une eau préparée; on com- 
mence par enlever la plus grande partie des 
chairs sans offenser le périoste , ensuite on 
tient les os pendant quelques jours dans l’eau 
