Der Garnelenfang l)ei Büsuin. 
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■\\'irkmig-, die unbeschreiblich war. Auf einem 
in Fahrt befindlichen Schiffe kann man dessen 
Bewegungen durch entgegengesetzte Bewegungen 
des Körpers in etwas entgegenarbeiten, hier aber 
hat das Schiff jeden Charakter, jeden Halt ver- 
loren, und mir blieb weiter nichts übrig, als 
mich mit der Bemerkung des Schiffers zu trösten, 
daß von den vielen Besuchern seines Kutters 
noch keiner von der Seekrankheit verschont ge- 
blieben. 
Einstweilen gings ja noch, und als etwa 
nach einer Stunde das Netz auf gewunden wurde 
und der Inhalt auf das Hinterdeck ausgeschüttet 
war, das Fahrzeug wieder gegen den Wind auf- 
kreuzte, konnte ich zu dem Schiffer iii die Ver- 
senkung steigen und mich an dem Aussuchen 
des Fanges beteiligen. Krabben waren nun 
allerdings das wenigste. Das erste, was in die 
Augen fiel, waren eine Menge kleiner und 
größerer Taschenki-ebse, die nach allen Seiten 
hin Keißaus nahmen, demnach fielen verschiedene 
Arten von Seesternen und die Muschelschalen 
des WeUhorns auf, viele der letzteren mit 
Pagurus hernharäus bewohnt, einige auch mit 
leider zerdrückten Actinieu besetzt. Nachdem 
auch hiervon die Hauptsache entfernt war, be- 
stand der Eest aus etwa fingerlangen Kabeljau 
und kleinen Mark- bis Handtellergroßen Flundern. 
Der Kabeljau ist der größte Feind der Krabben 
und der Krabbenfischer; vielen, die kaum größer 
waren, als eine Krabbe selbst, steckte der Schwanz 
einer solchen zum Halse heraus, andere, die ich 
öffnete, hatten 2 — 3 Stück bei sich. Nachdem 
endlich alles sorgfältig ausgesucht, mögen 
10 — 12 kg Garnelen übrig geblieben sein. 
Diese wurden noch in einem Sieb von be- 
stimmter Maschenweite abgesiebt und die 
kleinsten ihrem Element zurückgegeben. 
Ich hatte noch Zeit, von all dem unnützen 
Getier, Avie der Fischer meinte, einiges in die 
Transportkanne zu sammeln, als der Fang von 
neuem losgehen sollte; der Kutter wurde wieder 
sich selbst überlassen und jeden Charakters bar 
schlenkerte er auf den Wellen wie ein Be- 
tnmkener auf der Straße. Zudem hätte sich das 
AVetter wesentlich verschlechtert, ein heftiges 
Gewitter mit ergiebigen Regengüssen zwang 
mich, in die vordere Kajüte zu kriechen und die 
Luke über mir zuzumachen. Von hier an er- 
streckte sich meine Tätigkeit auf das Öffnen 
der Luke, um frische Luft zu holen und auf 
das Schließen derselben, um mich gegen den 
Regen zu schützen. Nachdem wir noch dreimal 
gefischt hatten nnd die durch den Antritt der 
Rückreise wieder neu erwachten Lebensgeister 
mir erlaubten, mich wieder um meine Umgebung 
zu kümmern, dei' Regen aucli nachgelassen 
hatte, so konnte ich noch dem Koclien des vierten 
und letzten Fanges Zusehen; viel war daran aber 
nicht ZU sehen. Die Brühe in dem Kessel sah 
genau so aus, wie die heute morgen iil)er Bord 
gegossene. Die Garnelen werden etwa 10 
Minuten in Seewasser gekocht, dem auf 1 Eimer 
noch eine doppelte Handvoll Salz zugesetzt wird, 
dann mit einem Löffel herausgefischt und auf 
flache Hürden zum raschen Abkühlen ausgebreitet. 
Ich brachte es auch schon wieder fertig, von 
den noch warmen Krabben zu essen, mochte sie 
aber nicht; der Fischer und sein Knecht meinten, 
das läge an mir. 
Die ganze Ausbeute des Tages betrug 40 kg, 
und da das kg von den Büsumer Gastwirten mit 
20 Pfg. bezahlt wird, so betrug die ganze Tages- 
einnahme 8 Mk. An die Konservenfabrik, die 
auch den A'Vrsand frischer AA^are besorgt, Averden 
sie schon mit 16 Pfg. al)gegeben und von hier 
ein Postpacket unter Nachnahme mit 2 Mk. 50 Pfg. 
versandt; in Berlin pflegt das Pfund dann 
40 — 60 Pfg. zu kosten, der Fischer also, der die 
meiste und schwerste Arbeit hat, hat den ge- 
ringsten V erdien st. 
AA^as nun den AA^ert der Garnelen als Futter 
für unsere Aciuarienfische betrifft, so ist derselbe 
ziemlich bedeutend und das mit einigem Recht, 
selbst Avenn nicht die beste AA^are verwendet 
werden Avürde. Für nnsere ZAvecke dürfen die 
Garnelen aber nicht in SalzAvasser gekocht 
Averden. Nach meinen Untersuchungen geben 
100 g gekochte Garnelen, AAÜe man sie im Handel 
bekommt, 33 g frisches oder 10 g getrocknetes 
Fleisch und dieses enthält 14 7o-Kochsalz. AA^ollten 
wir nur mit diesem Krebsfieisch füttern, so würden 
wir aus unserem Süßwasser- bald ein Seewasser- 
aquarium machen. Reines Garnelenfleisch ist 
auch im Handel gar nicht zu haben, will mau es 
sich selbst darstellen, so muß man die geschälten 
Garnelen einigemale mit warmem AA^asser aus- 
laugeu, dann schnell ti-ocknen und zerreiben. Es 
ist das eine mühsame Arbeit und gibt ein sehr 
teures Fischfutter, das aber jedenfalls einen sehr 
hohen NährAvert besitzt. Eingehende A^ersuche 
habe ich damit nicht gemacht, ich unterlasse es 
aber nie beim Krabbenessen, einige derselben 
in kleine Stücke zu schneiden und ins Aquarium 
zu werfen. Die GescliAvindigkeit, mit Avelcher die- 
selben verschwinden, ist ein Beweis, daß sie von 
den Fischen gerne genommen Averden. 
Dr. Ziegelei’. 
