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EXPOSITION DES SYSTÈMES 
leur blanchâtre ; les vertèbres sont disposées des deux côtés du milieu de 
l’épine, comme de petits globules, et presque dans le même temps on voit 
paraître le commencement des ailes, la tête, le col et la poitrine s’allon- 
gent; après trente heures d’incubation il ne paraît rien de nouveau, mais 
tout s’est augmenté, et surtout la membrane amnios; on remarque autour 
de cette membrane les vaisseaux ombilicaux qui sont d’une couleur obscure; 
au bout de trente-huit heures, le poulet étant devenu plus fort, montre une 
tête assez grosse dans laquelle on distingue trois vésicules entourées de mem- 
branes qui enveloppent aussi l’épine du dos, à travers lesquelles on voit 
cependant très-bien les vertèbres. Au bout de quarante heures c’était, dit 
notre observateur, une chose admirable que de voir le poulet vivant dans 
la liqueur enfermée par l’amnios; l’épine du dos s’était épaissie, la tête 
s’était courbée, les vésicules du cerveau étaient moins découvertes, les 
premières ébauches des yeux paraissaient, le cœur battait et le sang circu- 
lait déjà. Malpighi donne ici la description des vaisseaux et de la route du 
sang, et il croit avec raison que, quoique le cœur ne batte pas avant les 
trente-huit ou quarante heures d’incubation, il ne laisse pas d’exister aupa- 
ravant, comme tout le reste du corps du poulet, et en examinant séparément 
le cœur dans une chambre assez obscure, il n’a jamais vu qu’il produisît 
la moindre étincelle de lumière, comme Harvey paraît l’insinuer. 
Au bout de deux jours on voit la bulle ou la membrane amnios remplie 
d’une liqueur assez abondante dans laquelle est le poulet; la tête, composée 
de vésicules, est courbée, l’épine du dos s’est allongée, et les vertèbres 
paraissent s’allonger aussi, le cœur, qui pend hors de la poitrine, bat trois 
fois de suite, car l’humeur qu’il contient est poussée de la veine par l’oreil- 
lette dans les ventricules du cœur, des ventricules dans les artères, et enfin 
dans les vaisseaux ombilicaux. Il remarque qu’ayant alors séparé le poulet 
du blanc de son œuf, le mouvement du cœur ne laissa pas de continuer et 
de durer un jour entier. Après deux jours et quatorze heures, ou soixante- 
deux heures d’incubation, le poulet, quoique devenu plus fort, demeure 
toujours la tête penchée dans la liqueur contenue par l’amnios; on voit des 
veines et des artères qui arrosent les vésicules du cerveau, on voit les linéa- 
ments des yeux et ceux de la moelle de l’épine qui s’étend le long des ver- 
tèbres, et tout le corps du poulet est comme enveloppé d’une partie de cette 
liqueur qui a pris alors plus de consistance que le reste. Au bout de trois 
jours le corps du poulet paraît courbé; on voit dans la tête, outre les deux 
yeux, cinq vésicules remplies d’humeur, lesquelles dans la suite forment 
le cerveau ; on voit aussi les premières ébauches des cuisses et des ailes; le 
corps commence à prendre de la chair, la prunelle des yeux se distingue, 
et on peut déjà reconnaître le cristallin et l’humeur vitrée. Après le qua- 
trième jour, les vésicules du cerveau s’approchent de plus en plus les unes 
des autres, les éminences des vertèbres s’élèvent davantage, les ailes et les 
