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DU DÉVELOPPEMENT ET DE L’ACCROISSEMENT 
diatement après la communication qu’elle vient d’avoir avec le coq, se 
trouve fécondé et produit un poulet; ceux qu’elle pond dans la suite ont 
été fécondés de la même façon et dans le même instant , mais comme il 
manque encore à ces œufs des parties essentielles dont la production est 
indépendante de la semence du mâle , qu’ils n’ont encore ni blanc, ni mem- 
branes, ni coquille , le petit embryon contenu dans la cicatricule ne peut se 
développer dans cet œuf imparfait, quoiqu’il y soit contenu réellement et 
que son développement soit aidé de la chaleur de l’intérieur du corps de la 
mère. Il demeure donc dans la cicatricule dans l’état où il a été formé, jus- 
qu’à ce que l’œuf ait acquis par son accroissement toutes les parties qui sont 
nécessaires à l’action et au développement du poulet; et ce n’est que quand 
l’œuf est arrivé à sa perfection, que cet embryon peut commencer à naître 
et à se développer. Ce développement se fait au dehors par l’incubation, 
mais il est certain qu'il pourrait se faire au dedans, et peut-être qu’en ser- 
rant ou cousant l’orifice de la poule pour l’empêcher de pondre 4 , et pour 
retenir l’œuf dans l’intérieur de son corps, il pourrait arriver que le poulet 
s’y développerait comme il se développe au dehors, et que si la poule pou- 
vait vivre vingt et un jours après cette opération, on lui verrait produire le 
poulet vivant, à moins que la trop grande chaleur de l’intérieur du corps 
de l’animal ne fit corrompre l’œuf ; car on sait que les limites du degré de 
chaleur nécessaire pour faire éclore des poulets ne sont pas fort étendues , 
et que le défaut ou l’excès de chaleur au delà de ces limites est également 
nuisible à leur développement. Les derniers œufs que la poule pond, et 
dans lesquels l’état de l’embryon est le même que dans les premiers, ne 
prouvent donc rien autre chose, sinon qu’il est nécessaire que l’œuf ait 
acquis toute sa perfection pour que l’embryon puisse se développer, et que, 
quoiqu’il ait été formé dans ces œufs longtemps auparavant, il est demeuré 
dans le même état où il était au moment de la fécondation, par le défaut 
de blanc et des autres parties nécessaires à son développement, qui n’étaient 
pas encore formées, comme il reste aussi dans le même état dans les œufs 
parfaits par le défaut de la chaleur nécessaire à ce même développement , 
puisqu’on garde souvent des œufs pendant un temps considérable avant que 
de les faire couver, ce qui n’empêche point du tout le développement du 
poulet qu’ils contiennent. 
Il paraît donc que l’état dans lequel est l’embryon dans l’œuf lorsqu’il 
sort de la poule est le premier état qui succède immédiatement à la fécon- 
1. Cette expérience a été tentée ; et le poulet ne s’est pas développé , et la poule n’a pas pro- 
duit de poulets vivants , et cela , tout simplement parce que le poulet n’a point trouvé d’air 
dans Yoviducte. 
Un être vivant ne peut se développer qu’autant qu’il respire. Dans les animaux vivrparos , le 
sang du fœtus respire par sa communication avec le sang de la mère , sang qui a respiré, qui 
a pris à l’air son oxigène. Dans l’œuf des oiseaux, l’air pénètre jusqu’au vêtit à travers les 
pores de la coque ou coquille. 
